تجهیزات فست فود و راه اندازی فست فود

همانگونه كه كليه ي ما مي‌دانيم داشتن يك منوي وسوسه انگيز در كنار تجهيزات فست فود مطلوب ميتواند دقت مشتريان زيادي را به شما جلب نمايد پس با ما همپا باشيد تا در مورد خط مش اندازي فست فود و ۸ نوشيدني گرم فست فودها براي زمستان سخن كنبم .

تجهيزات فست فود

خط مش 
اندازي فست فود و 8 نوشيدني گرم فست فودها براي زمستان راه و روش 
اندازي فست فود و ۸ نوشيدني گرم فست فودها براي زمستان 
چاي 
شير معمولي اين نوشيدني فست فودي فراوان بي آلايش تر از آن چيزي كه تصور مي نماييد فراهم مي شود . فقط كافي هست گياهان معطر خرد شده، چوب دارچين، زنجبيل و شير را با هم بجوشانيد و يك چاي كيسه اي نيز به آن بيش تر كنيد و اذن بدهيد همه مواد ۱۰ دقيقه با هم دم بكشند .

شيوه 
تهيه 
بازه 
فراهم سازي: ۵ دقيقه مواد 
اضطراري براي تهيه ۴ فنجان ۸ 
دانه هل، ۸ عدد ميخك، ۴ دانه فلفل سياه، ۲ عدد چوب دارچين، يك تكه كوچك زنجبيل تازه، ۲ فنجان شير، ۴ عدد چاي كيسه اي، ۸ قاشق چاي خوري شكر ( بسته به ذائقه) 
فرايند 
فراهم سازي – هل و ميخك و دانه هاي فلفل را بكوبيد . 
– تمامي مواد را همراه با چوب دارچين، زنجبيل، شكر و دو فنجان آب حرارت دهيد تا جوش بيايد . آن گاه حرارت را خاموش كنيد و چاي هاي كيسه اي را درون آن قرار دهيد و اجازه بدهيد به برهه زماني ده دقيقه دم بكشد .

شربت 
سيب معطر و گرم شربت سيب را همپا با پوست پرتقال و زنجبيل بجوشانيد تا يك نوشيدني خوش بو و خوش مزه داشته باشيد .

نحوه 
تهيه 
بازه زماني 
مهيا سازي: ۳۵ دقيقه مواد 
لازم براي ۸ نفر يك 
عدد پرتقال، شربت سيب نيم ليتر، ۲ قاشق غذاخوري عسل، ۵ عدد توت (از هر نوع)، ۶ عدد ميخك، كمي پودر جوز هندي، يك تكه كوچك زنجبيل تازه (ريز خرد شده)، ۸ چوب دارچين 
مراحل 
مهيا سازي – پوست پرتقال را رنده كنيد . 
– در يك طرف ميانگين همه مواد را بريزيد و روي حرارت قرار دهيد . مراقب باشيد نجوشد . فقط براي ۳۰ دقيقه سواي درپوش كليه مواد موجود در ظرف را حرارت دهيد .

شكلات 
داغ معطر مكزيكي اندازه بسيار كمي پودر فلفل چيپتول مكزيكي و دارچين را به شكلات داغ اضافه نماييد تا يك نوشيدني گرم و خوش عطر داشته باشيد .

طرز 
تهيه 
دوران 
مهيا سازي: ۵ دقيقه 
مواد 
لازم براي ۱ نفر يك 
بسته شكلات داغ، دو نوك انگشت پودر فلفل چيپتول ، دو نوك انگشت پودر دارچين، ۲ قاشق غذاخوري خامه شيرين زده شده مراحل 
فراهم سازي – شكلات داغ را مطابق امر العمل روي بسته آماده فرمائيد . 
– نيمي از آن را با فلفل چيپتول و نيمي ديگر را با دارچين مخلوط فرمائيد . 
– بعد از آن با هم ادغام نمائيد و روي آن خامه زده گرديده را قرار دهيد . 
– روي آن را با دارچين و پودر فلفل تزيين نماييد .

نوشيدني 
شير و تخم مرغ براي صرفه جويي در بازه زماني مي توانيد شير و تخم مرغ را در همزن با يكديگر تركيب نماييد و اين نوشيدني سنتي را تهيه كنيد .

روش 
تهيه 
بازه زماني 
مهيا سازي: ۲۰ دقيقه 
مواد 
ضروري براي ۴ نفر دو 
فنجان خامه مالامال چرب، نصف فنجان شكر، يك چهارم قاشق چاي خوري پودر جوز هندي، ۴ تخم مرغ بزرگ پروسه 
فراهم سازي – در يك ظرف خامه و شكر و پودر جوز هندي را مخلوط نمائيد و روي حرارات ملايم قرار دهيد تا گرم شوند . 
– تخم مرغ را در ادغام كن به بازه ۱ دقيقه با به دور ملايم بزنيد و در به عبارتي دوران كم قليل خامه را طولاني تر نمائيد و به دوران ۳۰ ثانيه ديگر بزنيد . به همان رخ گرم نوشيدني را سرو نماييد . 
نوشيدني 
كران بري اين نوشيدني واقعا ساده تهيه و تنظيم مي شود . فقط كافي مي باشد شربت كران بري را هم پا با دانه هاي تازه كران بري گرم نماييد .

طريق 
تهيه 
بازه 
آماده سازي: ۲۵ دقيقه 
مواد 
واجب براي ۴ نفر يك 
و نيم فنجان شربت كران بري، نصف فنجان شكر، ۲ عدد چوب دارچين، تعدادي عدد كران بري مراحل 
مهيا سازي – در يك ظرف مناسب سربت كران بري، شكر و دارچين را تركيب نماييد و به زمان ۱۵ دقيقه حرارات دهيد تا گرم شوند . 
– شربت فراهم شده را در ظرف مطلوب بريزيد و دانههاي كران بري را به آن بيشتر فرماييد . 
شكلات 
گرم همراه با شير مالت و مارشملو يك مزه جديد را با اين نوشيدني تجربه نماييد . به شكلات داغ، شير مالت و مارشملوي حرارت داده گرديده اضافه نماييد .

نحوه 
تهيه 
بازه 
مهيا سازي: ۵ دقيقه 
مواد 
واجب براي ۱ نفر يك 
بسته شكلات داغ، ۳ تكه مارشملو، ۳ قاشق غذاخوري شير مالت پروسه 
آماده سازي – مارشملوها را حرارت دهيد و آماده فرمائيد . 
– شكلات داغ را مطابق فرمان العمل روي بسته آماده كنيد . 
– شكلات داغ را با شير مالت ادغام نماييد . 
– نوشيدني را درظرف مناسب بريزيد و مارشملوها را روي آن قراردهيد .

شكلات 
گرم همراه با نعنا يك اسكوپ از بستني شكلاتي نعنايي را به هات چاكلت بيش تر فرمائيد و از طعم طبيعي آن لذت ببريد . مي توانيد به جاي بستني شكلاتي نعنايي، از كمي بستني و شكلات كاكائويي نعنايي به كار گيري فرمائيد .

نحوه 
تهيه 
بازه زماني 
مهيا سازي: ۵ دقيقه 
مواد 
حتمي براي ۱ نفر يك 
بسته شكلات داغ، يك چهارم فنجان بستني نعنايي كاكائويي، نعناي تازه روند 
مهيا سازي – شكلات داغ را مطابق امر العمل روي بسته آماده فرمائيد . 
– بستني را داخل آن قرار دهيد و با برگ نعنا تزيين فرماييد .

نوشيدني 
كاكائو تهيه و تنظيم اين نوشيدني زياد بي آلايش مي باشد . صرفا كافي مي باشد كاكائو يا اين كه شكلات كاكائويي نصفه تلخ را با شير تركيب كنيد و گرم فرمائيد .

شيوه 
تهيه 
بازه زماني 
آماده سازي: ۵ دقيقه 
مواد 
واجب براي ۸ نفر شير 
به اندازه ۸ فنجان، كاكائو به مقدار لازم پروسه 
فراهم سازي – شير را با حرارت ملايم گرم فرماييد و به ميزان يك چهارم فنجان براي ۸ فنجان شير به آن پودر كاكائو طولاني تر فرماييد . باز نيز يه خرده حرارت دهيد تا كاكائو به نيكي و به صورت يكنواخت در شير حل شود . نوشيدني را به به عبارتي شرايط گرم سرو فرمائيد .

در اين مقاله كارايي داريم در مورد مزايا و معايب فست فود ها و اين كه تعيين قابل قبولي براي يك وعده غذايي به شمار مي روند يا اين كه نه كلام كنيم .امروزه در هر جايي از جهان مردمان فست فود ها را مي شناسند . آن ها براي صرف يك وعده غذايي يا اين كه داشتن يك قرار صميمانه يا اين كه خانوادگي به فست فودها مي فرايند و از تناول كردن غذا همپا با دوستان و اعضاي خانواده لذت مي مارك . غذاهاي فست فودي نيز غذاهاي خوش مزه اي ميباشند كه علاوه بر آن كه سرعت بالا و سهل و آسان تهيه و فراهم مي شوند، طعم و طعم خوب و دلپذيري هم دارند .

تجهيزات فست فود

مزايا 
و معايب فست فود ها: فست فود بله يا اين كه خير مزايا 
و معايب فست فود ها: فست فود بله يا اين كه خير 
فست فودها را همه مي شناسند؛ انواع پيتزا، همبرگر، ساندويچ هاي گرم و سرد و چه بسا انواع ماكاروني و خوراك هايي كه همه آن ها به نوعي بازه زماني پاره اي براي فراهم سازي نياز دارا هستند . بر پايه تحقيقات انجام گرديده در آمريكا از هر چهار نفر، يك نفر در روزفست فود مصرف مي كند . بر اساس نتايج به دست آمده در همان پژوهش ها مشخص گرديده كه ۵۲درصد از اشخاصي كه فست فود مصرف مي كنند، آن را غذايي آسوده و سرعت بالا مي دانند و دقت چنداني به تندرست يا ناسالم بودن آن ندارند، چرا كه مورد اوليه يعني راحتيو صرف بازه كم، براي آن‌ها در اولويت مي باشد .

امروزه با گسترده شدن انواع فست فود فروشي ها، از هر مارك و از هر نوع، ديگر استعمال از فست فود براي تعداد زيادي از مردمان به تيتر قسمتي از معاش روزانه محسوب مي شود .

اما كارشناسان همواره تلاش مي نمايند در مورد استفاده از غذاي سلامت اطلاع رساني داشته باشند . همان طوري كه در مسئله استفاده از فست فودها نيز مدام اين نكته بيان شده مي‌باشد كه بعضي از فست فودها ضررهاي بخش اعظمي براي سلامتي شخصي به همپا دارا‌هستند . چه بسا كارشناسان همواره ياد‌آوري مي نمايند كه ضررهاي مصرف فست فود براي خردسال ها و نوجوانان بسيار بيش تر از بزرگسالان است . البته در غايت خود افراد مصرف كننده مي باشند كه در موضوع مصرف اين جور غذاها مي بايست تصميم گيري كنند . مصرف بالاي فست فود در سراسر عالم گوياي اين مقاله مي باشد كه علي رغم لحاظ كارشناسان مبني بر ناسالم بودن برخي فست فودها و مضر بودن مصرف زياد آن ها، اما باز هم اين غذاهاي پر سرعت و خوش طعم رده ويژه اي در برنامه غذايي مردم دارا هستند و روز به روز نيز بر تعداد طرفداران آن ها افزوده مي شود .

امروزه ولي چندين از فست فودها معروف و تعالي سعي بر آن دارا‌هستند كه منوي خود را به سمت سلامت تر شدن پيش ببرند . آن ها با بيشتر كردن غذاهاهي سلامت خيس به منوي خود كارايي مي نمايند تا جوابگوي سلايق مختلف مشتريان باشند و حتي اشخاصي را جذب كنند كه معتقتدند فست فودها غذاهاي تندستي نيستند .

در اين مطلب مي خوا هيم يكسري از مزايا و معايب فست فود را براي شما ابلاغ كنيم تا شما بتوانيد بهتر در موضوع اين غذاهاي خوش مزه تصميم بگيريد .

مزاياي 
فست فود 
صرفه 
جويي در زمان يك عدد از عوارض تعيين فست فود به جاي رفتن به رستوران يا اين كه پختن غذا در منزل اين ميباشد كه فست فودها سريع و در زمان كمي فراهم مي شوند . در اين عصر كه دوره صنعت و سرعت ميباشد بازه زماني كمي براي طعام ميل كردن و طعام پختن در كنار انجام ديگر عمل هاي روزانه باقي مي ماند . به همين دليل ميباشد كه فست فودها بهترين انتخاب غذايي به شمار مي پروسه . يك غذاي خوش مزه كه در مدت كمي هم آماده ميل كردن است .

راحتي 
انقطاع از پر سرعت و آسان و خوش مزه بودن فست فودها، يك عدد ديگر از كارداران محبوبيت آن ها، در دسترس بودن آن هاست . امروزه ديگر در هر كناره و كنار شهر و در هر خياباني مي توان يك فست فود فروشي پيدا كرد . ديگر نيازي نمي باشد در مدت گرسنگي يا اين كه بازه صرف وعده هاي غذايي به دنبال پيدا كردن رستوران باشيد و يا اين كه بخواهيد طاقت نمائيد تا به منزل برسيد . تنها كافي مي‌باشد نگاهي به فضا خيابان يا جايي كه مي باشيد بياندازيد تا بتوانيد به راحتي يك فست فود فروشي با غذاهاي آماده و خوش طعم پيدا نمائيد .

داشتن 
غذاهاي سالم امروزه ديگر غذاهاي فست فودي صرفا به همبرگرو ساندويچ و پيتزا محدود نمي شوند . فست فودهاي معذوف با بيشتر كردن اشكال غذاهاي سالم و موثر كارايي مي كنند تا مشتريان خويش را حفظ كنند . شما مي توانيد يك سالاد تهيه گرديده از سبزيجات و ميوه هاي جديد را نيز در يك فست فود ميل نمائيد و حقيقتا از تناول كردن يك غذاي تندرست و در عين حالا خوش طعم لذت ببريد .

توليد 
مجال هاي شغلي فست فود از به عبارتي برهه زماني پيدايش مجال هاي شغلي فراواني براي اشخاص متعدد به وجود آورده است . چه بسا بسياري از علم آموزان آمريكايي با فعاليت كردن در فست فودها توانسته اند كسب درآمد داشته باشند .

معايب 
فست فود 
غذاي 
ناسالم ارائه غذاي ناسالم يكي از مطرح ترين و شناخته شده ترين معايب فست فود مي باشد . ناسالم بودن فست فودها به عامل داشتن نمك دوچندان و نيز چنين چربي هاي غير اشباع مي‌باشد . به همين برهان مي‌باشد كه نبايد بيش از اندارزه از فست فودها استفاده نمود .

ساخت 
چاقي طبق بررسي هاي انجام شده استعمال از فست فود در كودكان سبب ساز ايجاد چاقي مي شود . ولي در بزرگسالان هم چاقي ناشي از مصرف فست فود وجود داراست اما در كودك ها به برهان اين كه بروز چاقي ممكن است سبب ساز شود كه آن‌ها نتوانند مسير معمول زندگي را طي كنند، اين مورد زياد مهم تر ميباشد .

كاهش 
زمان غذا تناول كردن در خانه غذا ميل كردن در خارج از منزل و در فست فودها منجر گرديده كه امروزه افراد خانواده برهه زماني كمتري را در كنار يكديگر بگذرانند . زمان خوراك تناول كردن در عده خانواده هنگامي مي‌باشد كه اعضاي خانواده در كنار يكديگر عده مي شوند و اين قضيه بر تندرست خانواده زياد تاثير گذار است . ولي امروزه با ارتقاء فرهنگ به كارگيري از فست فودها اين زمان در بسياري از خانواده ها در درحال حاضر كاهش و از در بين رفتن ميباشد .

مشكلات 
كاري در بعضا موردها چشم مي شود كه اشخاصي كه در فست فودها يا اين كه در شغل ها داراي ارتباط به آن در اكنون فعاليت هستند، امنيت شغلي ندارند . براي مثال بيمه نمي شوند و يا حقوق كافي دريافت نمي نمايند .

علي رغم همگي اين مزايا و معايبي كه در مسئله فست فود بيان شد، فست فودها امروزه ديگر منتخب از تمدن تغذيه اي ما محسوب مي شوند . در غايت اين ما هستيم كه بايستي تغذيه اي صحيح براي داشتن يك زندگي سالم را گزينش كنيم .

در اين مقاله كارايي داريم در مورد مزايا و معايب فست فود ها و اين كه تعيين قابل قبولي براي يك وعده غذايي به شمار مي روند يا اين كه نه كلام كنيم .امروزه در هر جايي از جهان مردمان فست فود ها را مي شناسند . آن ها براي صرف يك وعده غذايي يا اين كه داشتن يك قرار صميمانه يا اين كه خانوادگي به فست فودها مي فرايند و از تناول كردن غذا همپا با دوستان و اعضاي خانواده لذت مي مارك . غذاهاي فست فودي نيز غذاهاي خوش مزه اي ميباشند كه علاوه بر آن كه سرعت بالا و سهل و آسان تهيه و فراهم مي شوند، طعم و طعم خوب و دلپذيري هم دارند .

تجهيزات فست فود

مزايا 
و معايب فست فود ها: فست فود بله يا اين كه خير مزايا 
و معايب فست فود ها: فست فود بله يا اين كه خير 
فست فودها را همه مي شناسند؛ انواع پيتزا، همبرگر، ساندويچ هاي گرم و سرد و چه بسا انواع ماكاروني و خوراك هايي كه همه آن ها به نوعي بازه زماني پاره اي براي فراهم سازي نياز دارا هستند . بر پايه تحقيقات انجام گرديده در آمريكا از هر چهار نفر، يك نفر در روزفست فود مصرف مي كند . بر اساس نتايج به دست آمده در همان پژوهش ها مشخص گرديده كه ۵۲درصد از اشخاصي كه فست فود مصرف مي كنند، آن را غذايي آسوده و سرعت بالا مي دانند و دقت چنداني به تندرست يا ناسالم بودن آن ندارند، چرا كه مورد اوليه يعني راحتيو صرف بازه كم، براي آن‌ها در اولويت مي باشد .

امروزه با گسترده شدن انواع فست فود فروشي ها، از هر مارك و از هر نوع، ديگر استعمال از فست فود براي تعداد زيادي از مردمان به تيتر قسمتي از معاش روزانه محسوب مي شود .

اما كارشناسان همواره تلاش مي نمايند در مورد استفاده از غذاي سلامت اطلاع رساني داشته باشند . همان طوري كه در مسئله استفاده از فست فودها نيز مدام اين نكته بيان شده مي‌باشد كه بعضي از فست فودها ضررهاي بخش اعظمي براي سلامتي شخصي به همپا دارا‌هستند . چه بسا كارشناسان همواره ياد‌آوري مي نمايند كه ضررهاي مصرف فست فود براي خردسال ها و نوجوانان بسيار بيش تر از بزرگسالان است . البته در غايت خود افراد مصرف كننده مي باشند كه در موضوع مصرف اين جور غذاها مي بايست تصميم گيري كنند . مصرف بالاي فست فود در سراسر عالم گوياي اين مقاله مي باشد كه علي رغم لحاظ كارشناسان مبني بر ناسالم بودن برخي فست فودها و مضر بودن مصرف زياد آن ها، اما باز هم اين غذاهاي پر سرعت و خوش طعم رده ويژه اي در برنامه غذايي مردم دارا هستند و روز به روز نيز بر تعداد طرفداران آن ها افزوده مي شود .

امروزه ولي چندين از فست فودها معروف و تعالي سعي بر آن دارا‌هستند كه منوي خود را به سمت سلامت تر شدن پيش ببرند . آن ها با بيشتر كردن غذاهاهي سلامت خيس به منوي خود كارايي مي نمايند تا جوابگوي سلايق مختلف مشتريان باشند و حتي اشخاصي را جذب كنند كه معتقتدند فست فودها غذاهاي تندستي نيستند .

در اين مطلب مي خوا هيم يكسري از مزايا و معايب فست فود را براي شما ابلاغ كنيم تا شما بتوانيد بهتر در موضوع اين غذاهاي خوش مزه تصميم بگيريد .

مزاياي 
فست فود 
صرفه 
جويي در زمان يك عدد از عوارض تعيين فست فود به جاي رفتن به رستوران يا اين كه پختن غذا در منزل اين ميباشد كه فست فودها سريع و در زمان كمي فراهم مي شوند . در اين عصر كه دوره صنعت و سرعت ميباشد بازه زماني كمي براي طعام ميل كردن و طعام پختن در كنار انجام ديگر عمل هاي روزانه باقي مي ماند . به همين دليل ميباشد كه فست فودها بهترين انتخاب غذايي به شمار مي پروسه . يك غذاي خوش مزه كه در مدت كمي هم آماده ميل كردن است .

راحتي 
انقطاع از پر سرعت و آسان و خوش مزه بودن فست فودها، يك عدد ديگر از كارداران محبوبيت آن ها، در دسترس بودن آن هاست . امروزه ديگر در هر كناره و كنار شهر و در هر خياباني مي توان يك فست فود فروشي پيدا كرد . ديگر نيازي نمي باشد در مدت گرسنگي يا اين كه بازه صرف وعده هاي غذايي به دنبال پيدا كردن رستوران باشيد و يا اين كه بخواهيد طاقت نمائيد تا به منزل برسيد . تنها كافي مي‌باشد نگاهي به فضا خيابان يا جايي كه مي باشيد بياندازيد تا بتوانيد به راحتي يك فست فود فروشي با غذاهاي آماده و خوش طعم پيدا نمائيد .

داشتن 
غذاهاي سالم امروزه ديگر غذاهاي فست فودي صرفا به همبرگرو ساندويچ و پيتزا محدود نمي شوند . فست فودهاي معذوف با بيشتر كردن اشكال غذاهاي سالم و موثر كارايي مي كنند تا مشتريان خويش را حفظ كنند . شما مي توانيد يك سالاد تهيه گرديده از سبزيجات و ميوه هاي جديد را نيز در يك فست فود ميل نمائيد و حقيقتا از تناول كردن يك غذاي تندرست و در عين حالا خوش طعم لذت ببريد .

توليد 
مجال هاي شغلي فست فود از به عبارتي برهه زماني پيدايش مجال هاي شغلي فراواني براي اشخاص متعدد به وجود آورده است . چه بسا بسياري از علم آموزان آمريكايي با فعاليت كردن در فست فودها توانسته اند كسب درآمد داشته باشند .

معايب 
فست فود 
غذاي 
ناسالم ارائه غذاي ناسالم يكي از مطرح ترين و شناخته شده ترين معايب فست فود مي باشد . ناسالم بودن فست فودها به عامل داشتن نمك دوچندان و نيز چنين چربي هاي غير اشباع مي‌باشد . به همين برهان مي‌باشد كه نبايد بيش از اندارزه از فست فودها استفاده نمود .

ساخت 
چاقي طبق بررسي هاي انجام شده استعمال از فست فود در كودكان سبب ساز ايجاد چاقي مي شود . ولي در بزرگسالان هم چاقي ناشي از مصرف فست فود وجود داراست اما در كودك ها به برهان اين كه بروز چاقي ممكن است سبب ساز شود كه آن‌ها نتوانند مسير معمول زندگي را طي كنند، اين مورد زياد مهم تر ميباشد .

كاهش 
زمان غذا تناول كردن در خانه غذا ميل كردن در خارج از منزل و در فست فودها منجر گرديده كه امروزه افراد خانواده برهه زماني كمتري را در كنار يكديگر بگذرانند . زمان خوراك تناول كردن در عده خانواده هنگامي مي‌باشد كه اعضاي خانواده در كنار يكديگر عده مي شوند و اين قضيه بر تندرست خانواده زياد تاثير گذار است . ولي امروزه با ارتقاء فرهنگ به كارگيري از فست فودها اين زمان در بسياري از خانواده ها در درحال حاضر كاهش و از در بين رفتن ميباشد .

مشكلات 
كاري در بعضا موردها چشم مي شود كه اشخاصي كه در فست فودها يا اين كه در شغل ها داراي ارتباط به آن در اكنون فعاليت هستند، امنيت شغلي ندارند . براي مثال بيمه نمي شوند و يا حقوق كافي دريافت نمي نمايند .

علي رغم همگي اين مزايا و معايبي كه در مسئله فست فود بيان شد، فست فودها امروزه ديگر منتخب از تمدن تغذيه اي ما محسوب مي شوند . در غايت اين ما هستيم كه بايستي تغذيه اي صحيح براي داشتن يك زندگي سالم را گزينش كنيم .

ترشي يك عدد از مخلفات خوشمزه و دلخواه براي اشكال غذاهاي ما ايرانيان مي باشد . درصورتي كه مي خواهيد ترشي هاي خوشمزه درست فرماييد اين مطلب را از دست ندهيد .

براي
تهيه ترشي عالي و خوشمزه بايستي موردها تحت رعايت شود:
خلوص
سركه
سركه ترشي بايد عالي و خالص باشد، شايسته ترين جور آن سركه اي ميباشد كه از انگور، كشمش و سيب تهيه و تنظيم شود .

جوشاندن
سركه
زيرا يك عدد از عوارض كپك زدن ترشي ها، ناخالص بودن ترشي هاست، به اين ترتيب خوب تر ميباشد سركه را پيشين از استعمال به دوران تعدادي دقيقه جوشانده و پس از سرد شدن استعمال فرماييد .

سبزي
ترشي
معمولا سبزي ترشي هفت نوع معطر مي باشد كه به هفت سبزي مشهور است، ولي مي توانيد بر حسب ذوق وسليقه خود سبزي ها را انتخاب نمائيد . هفت گونه سبزي عبارتند از: شويد، نعناع، جعفري، مرزه، گشنيز، ترخان و ريحان .

تجهيزات فست فود

كار
آوري سبزي ها
خوبتر مي باشد سبزي ها را پس از منزه كردن و شستشوي نخستين به زمان 2 ساعت در آب و نمك قرار داده تا سبزي براي جذب سركه فراهم شود . (مقدار شوري آب و نمك مي بايست مثل آب برنج باشد) آن‌گاه سبزي را در آبكش ريخته و روي آن آب بريزيد و بگذاريد آب آن برود، پس از اين كه مطمئن شديد آب بيش تر آن گرفته گرديده است، سبزي را خرد كرده و به مت يك روز روي پارچه نخي بريزيد تا كمي خشك شود . اين سبزي براي استعمال در ترشي فراهم مي باشد .

جوشاندن
ميوه ها در سركه
ميوه هايي كه مي خواهيد در تهيه و تنظيم ترشي از آن ها استعمال فرماييد بايستي تا قبل از اين در سركه بجوشانيد .

ظروف
مسئله استفاده
ظروفي كه در آن ها ترشي تهيه مي نماييد بايد سفالي، بلوري يا اين كه چوبي باشد و هيچ زمان از ظروفي كه از جنس پلاستيك يا روي ميباشند براي اين منظور به كارگيري نكنيد .

محل
حفظ ظروف ترشي
ظروف ترشي بايد در جاي خنك نگهداري شوند .

مراقبت
ترشي ها
هر ماده شناور در مرحله ترشي يا سركه بايستي بلافاصله برداشته شود .

چاشني
هاي اضطراري براي تهيه و تنظيم ترشي
چاشني هاي لبريز به كار گيري در تهيه ترشي عبارتند از: نمك، ميخك، فلفل سبز، فلفل قرمز، فلفل سياه، شويد خشك، زنجبيل، سياه دانه، گلپر، هل، زيره، نعناع خشك، پودر خردل، زردچوبه، برگ مو، برگ آلبالو كه به ترشي طعم و عطري دلپذير مي دهند .

اندازه
سركه و نمك لازم
سركه مي بايست به يه خرده بيش تر شود تا روي مواد را بپوشاند .

همينطور بايستي محلول مهيا شده را بچشيد تا نمك آن بيش از اندازه نباشد .

مواد
حتمي براي تهيه و تنظيم فسنجون با گوشت قلقلي و كدو حلوايي

گوشت چرخ كرده ۲۰۰ گرم
پياز رنده شده براي داخل گوشت يك عدد متوسط
پياز درشت يك عدد
گردو پودر گرديده يك ليوان ونصفي
رب انار سه تا چهار قاشق يا به مقدار كافي
نمك وفلفل و زردچوبه به مقدار لازم
كدو حلوايي رنده گرديده تفت داده گرديده چهار قاشق غذاخوري
آلو خورشتي ۸ عدد به دلخواه ناچيز يا اين كه زيادفسنجون با گوشت قلقلي

روش
تنظيم فسنجون با گوشت قلقلي و كدو حلوايي
گردو را با چرخ گوشت چرخ مي كنيم .يك پياز درشت را با رنده درشت رنده مي كنيم و داخل قابلمه با كمي روغن تفت ميديم تا طلايي بشه . بعد از آن گردوها و كدو حلوايي رنده شده و تفت داده شده رو به همراه نمك و فلفل و زردچوبه به پياز در اكنون تفت بيشتر مي‌كنيم و مدام هم مي زنيم . مواد مثل حلوا ميشه پاره اي محكم ميشه . همينطور به هم زدن ادامه بديد تا يه خرده گردو ها تفت بخوره . بعد يك كاسه آبگوشت خوري آب را آرام آهسته روي مواد ريخته و هم مي‌زنيم تا مواد در آب حل بشن . شعله را بسيار مي كنيم تا بجوش بياد . آنگاه از اين كه به جوش اومد شعله را اندك قليل ميكننيم . در قابلمه را مي گذاريم تا خورشت به روغن بيافته .
كدو و گردو رو اضافه فرمائيد .

فسنجون

آب رو به گردو و پياز و كدوي تفت داده گرديده طولاني تر ميكنيم .
گوشت چرخ كرده را نيز با يك پياز ميانگين رنده گرديده و نمك و فلفل خوب ورز ميديم . از مواد گوشتي به مقدار يك گردو در دست گرد كرده و در يه خرده روغن تفت ميديم . صرفا در حدي كه دور و اطراف گوشت طلايي بشه تفت ميديم .
سپس از اينكه خورشت پاره اي جا افتاد كوفته را باطن فسنجان ميريزيم و رب انار را هم بيشتر مي كنيم و ميذاريم تا خورشت كاملا جا بيفته و روغن بندازه .

تجهيزات فست فود

نكات
فسنجان
در آخر آلو خورشي را به فسنجون اضافه مي كنيم .
اين خورشت نبايد دوچندان آب داشته باشه .
در‌صورتي‌كه خورش را شيرين دوست داريد يك يا دو قاشق غذاخوري شكر اضافه فرمائيد .
زماني خورشت خوب جا افتاد در ظرف كشيده با برنج زعفراني نوش جان نمائيد .

فسنجون
با گوشت قلقلي
نكات
تكميلي در زمينه فسنجون با گوشت قلقلي فسنجون
با گوشت قلقلي جزو گونه هاي خورش هست دوران
مهيا سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 30 دقيقه و مدت پخت و توقع آن در حدود 4 ساعت و 0 دقيقه ميباشد .
فسنجون با گوشت قلقلي را مي توانيد در وعده نهار - شام - سرو فرمائيد .
همينطور ميتوان در ماه رمضان به تيتر سحري - ميل كرد .
دقت فرمائيد اندازه مواد نخستين و دستور تنظيم براي 4 نفر مناسب مي‌باشد .

خاكشير گياهي ميباشد كه به فيس ماشين در گلشن ها و صحراها مي رويد و دارنده برگ هايي با بريدگي بسيار و گل هاي زرد رنگ شفاف از تيره شبكه‌هاي‌اجتماعي بو مي باشد .خاكشير

خاكشير از حيث تنوع دو دسته دارد كه يك عدد تلخ با دانه هاي ريز و رنگ مايل به سرخي هست و دسته ديگر شيرين مي‌باشد و دانه هاي آن بلندمرتبه تر بوده و رنگش سرخ تيره هست ؛ هر دو جور در اكثر وقت ها نواحي ايران مخصوصاً دامنه هاي البرز و در بيابان ها رشد مي‌كنند .

قصد داريم در رابطه با يك عدد از دانه هاي پرخاصيت كه خوردن آن از پيشين تا كنون به وسيله بزرگتر ها و همچنين پزشكان به ما توصيه شده هست حرف كنيم . از خواص اول ي خاكشير مي توانايي به خاصيت صفرا بر بودن درمان عطش اشاره كرد .

همگي ما از مادربزرگ ها يا قديمي هاي قبيله درباره خاصيت صفرابر و ضدعطش خاكشي( كه عموم مردمان آن را به نام خاكشير مي شناسند) مطالبي را شنيده ايم و نسخه هاي خانگي و كاربردي را مي شناسيم ولي تعداد پاره اي از ما با ديگر خاصيت هاي اين دانه هاي ريز و خوش تراش سرخ رنگ آشنايي داريم . دانه هايي كه نه صرفا براي معالجه بعضا بيماري ها كاربرد دارا‌هستند بلكه مي توانند كيفيت معاش ما را از اين رو به آن رو كنند .

خاكشير

يكي
از شايسته ترين گياهاني كه موجب رفع عطش مي شود، خاكشير است 9
كاربرد خاكشير در طب سنتي : معالجه بيماري هاي مختلف نياز به بررسي و تشخيص بدون نقص توسط دكتر معالج كارشناس دارااست البته برخي تجربيات به كار گيري از خاكشير را در درمان برخي مشكل‌ها و بيماري ها تأييد كرده ميباشد .

امداد
به بهبود جوش چهره با خاكشير تركيب 2 قاشق غذاخوري خاكشير با عرق پاد شاه تره و عرق كاسني تركيب خير و خوبي براي معالجه جوش هاي صورت هست . براي به كار گيري از اين مخلوط كافي است يك استكان از هر يك از عرق هاي گياهي شاه تره و كاسني را با نيز مخلوط كرده و آن را با 2 قاشق غذاخوري خاكشير مخلوط نمائيد .

نوشيدن اين ادغام علاوه بر آن كه جوش هاي صورت را معالجه مي كند براي كساني كه در گير گرفتگي صدا هستند نيز مفيد ميباشد . مقطع درمان با اين ورژن دست كم 3 هفته مي باشد و پس از اين بازه نتايج بهبود به مرور در چهره مريض نمايان مي شود .

ياري
به در اختيار گرفتن فشار خون با خاكشير يك عدد ديگر از خاصيت اعجاز آساي دانه هاي خاكشير، كمك به در دست گرفتن و التيام فشارخون ميباشد . در صورتيكه به فشارخون دچار مي‌باشيد و در حال حاضر داروهاي در اختيار گرفتن كننده فشارخون مصرف مي كنيد، مي توانيد از اين راه براي اثربخشي بخش اعظم استعمال نمائيد . براي اين منظور كافي است يك جام خاكشير را به خوبي بكوبيد و آن را به رخ پودري نرم درآوريد، آن گاه در ظرفي ريخته و به مرور به آن آب اضافه فرماييد تا خميري يك دست به دست آيد . مي توانيد در هفته يك تا دوبار اين مرهم را روي پاهايتان بماليد و شبكه هاي اجتماعي تا صبح با آن بخوابيد . اين مرهم به شما امداد مي كند تا خوبتر بتوانيد فشارخون خود را در دست گرفتن نمائيد . خوب تر هست نوبت نخستين استفاده از خمير در طول روز باشد .

دفع
سنگ كليه با خاكشير درمانگران، مصرف مخلوطي از خاكشير و ترنجبين براي معالجه سنگ همگي در افرادي كه به اين بيماري دچار مي‌باشند يا همه آن ها استعداد سنگ سازي را دارد، پيشنهاد مي نمايند . براي تهيه و تنظيم اين نسخه خانگي كافي ميباشد 3 قاشق غذاخوري ترنجبين را در يك جام آب به زمان 5 ساعت خيسانده و پس از اين برهه زماني آن را صاف فرمائيد . آن گاه ترنجبين صاف كرده را با 2 قاشق غذاخوري خاكشير ادغام كرده و آن را ميل نماييد . نوشيدن اين تركيب به رخ روزانه به دفع سنگ كليه كمك مي نمايد .

در صورتي‌كه
دوست داريد وزن طولاني تر نماييد خاكشير بخوريد افراد لاغر و افرادي كه تمايل دارا هستند وزن خويش را بالا ببرند، مي توانند از اين نسخه استفاده كنند . اين مجموعه در صورتيكه خاكشير را با شير ميل نمايند مي توانند با نوشيدن اين خاكشير صبح ناشتا به معالجه لاغري و ارتقا وزن خويش امداد كنند . به يقين درمانگران، درصورتي كه شير تازه و ارگانيك باشد ميزان تأثيرگذاري اين نسخه عمده مي شود .

شربت
خاكشير ضد بدبويي دهان در شراي شما نيز در مجموعه كساني ميباشيد كه به عامل ارتقاء اخلاط فاسد در بدن به بدبويي دهن دچار گرديده ايد مي توانيد از شربت ترنجبين و خاكشير براي برطرف كردن بدبويي دهانتان به كارگيري نماييد . تنها كافي است هر روز زمان يك ليوان از شربت ترنجبين و خاكشير را بنوشيد . ترنجبين را به زمان 5 تا 6 ساعت باطن آب خيس فرماييد و پس از صاف كردن آن را با يك تا 2 قاشق خاكشير تركيب فرماييد . نوشيدن اين شربت به شما ياري مي نمايد تا با دفع اخلاط و مواد ناسالم و فاسد به مرور شم بهتري پيدا كنيد .

بهبود
لك ها با خاكشير براي امداد به بهبود لك هاي پوست به ويژه صورت يكي از بهترين راه و روش ها، نوشيدن خاكشير و ترنجبين است . كساني كه از اين ادغام به رخ روزانه و هميشگي به مدت 3 هفته به كار گيري نمايند آنگاه از مدتي با روشني پوست و از ميان رفتن لك هاي چهره و پوستشان روبه رو مي شوند . براي تهيه اين مخلوط هم حتمي مي باشد ترنجبين را 5 ساعت در آب بخيسانيد و صاف شده آن را با 2 قاشق خاكشير تركيب كرده و ميل نماييد .

خاكشير

خاكشير
براي كنترل و تسكين فشارخون موءثر است
اگر
دل ضعفه مي گيريد، خاكشير و عسل بخوريد براساس اعلام انجمن طب سنتي ايران، برخي از اشخاص ميباشند كه در ارتفاع روز در گير دل ضعفه مي شوند . اين دل ضعفه ممكن مي‌باشد در ارتفاع روزهاي گرم فصل‌تابستان يا اين كه در ايام ماه رمضان به سراغ افراد مختلف بيايد . براي پيشگيري از پيدايش اين دل ضعفه كافي است، خاكشير و آب عسل را با نيز ادغام كرده و ميل فرمائيد . براي تنظيم آب عسل مي بايست يك ليتر آب و يك كيلو عسل را با نيز بجوشانيد . آن گاه از مدتي كه اين تركيب جوشيد كفي روي آن تشكيل مي شود كه مي بايست از ديگر مواد موجود در ظرف انقطاع شود . مابقي مواد به عبارتي تركيبي است كه براي بهبود دل ضعفه و پيشگيري از بروز آن مصرف مي شود . در صورتي‌كه چه عسل با حرارت، برخي از ويتامين ها و مواد مغذي خود را از دست مي دهد البته در عين هم اكنون مواد مفيدي در آن باقي مي ماند كه براي درمان دل ضعفه بسيار مطلوب مي باشد .

بهبود
اسهال با خاكشير ابتلا به اسهال در فصل تابستان يكي از اختلالاتي مي باشد كه در خردسالان زياد شايع مي باشد . بعضي درمانگران طب سنتي كشور ايران براي درمان اين مشكل، دارويي را تجويز مي كنند كه در تمامي خانه ها امكان تهيه و مصرف آن وجود داراست . براي تنظيم اين دارو كافي است خاكشير را عطر داده و آن را با آب و عسل ادغام كنيد و به مريض بدهيد . اين مخلوط را متناسب با سن بيمار، هر 2 ساعت يك بار براي وي تجويز مي نمايند . اندازه مصرف اين مخلوط از يك قاشق غذاخوري تا يك سوم استكان براي كودكان تجويز گرديده مي باشد . ولي در اسهال هاي شديد يار با تب و درد شديد و در خردسال ها پايين 3 سال مراجعه به دكتر ضروري مي باشد .

تجهيزات فست فود
نكته:اگر خاكشير با آب گرم مصرف شود خاصيت ملين دارااست و مصرف آن با آب سرد و شكر مي تواند از اسهال پيشگيري نمايد . با اعتنا به وجود مقادير فراوان فيبر موجود در خاكشير، اين فيبر مي تواند به ليز شدن روده ها كمك نمايد . همينطور با وجود مقادير مناسبي كلسيم و منيزيم در خاكشير، دانه هاي موسيلاژي خاكشير براي دستگاه تنفسي و دستگاه گوارشي خواص ضدالتهابي داراست .

جلوگيري
از گرمازدگي با خاكشير شربت خاكشير يكي از خوراكي هايي مي باشد كه از قبلي تا به امروز در طب سنتي به تيتر يك نوشيدني با طبع سرد مطرح بوده و مي تواند در فصل گرما با كاهش دماي بدن به پيشگيري از گرمازدگي كمك نمايد .

علاوه بر شربت خاكشير، شربت به ليمو و همچنين شربت عرق كاسني هم مي تواند خواص ضد گرمازدگي داشته باشد .

مراقبت
ها * به افرادي كه ورم و جراحت معده دارند، سفارش مي شود مصرف خاكشير را محدود نمايند .

* خاكشير را مي توان از دو تا سه سال به بالا به خردسالان اعطا كرد و براي خردسالان پايين اين سن هم شربت خاكشير را صاف كرد و تنها آب آن را به كودك بخشيد .

* به دليل وجود خاك بسيار در خاكشير ضروري مي‌باشد حتماً قبل از مصرف شسته شود و مدتي در آب بماند .

كدو تنبل يا اين كه كدو حلوايي از ميوه هاي مغذي و پرمصرف پاييزه كه خير تنها خود ميوه بلكه تخمه هاي آن را هم ميشه به كارگيري كرد . ولي رايحه دادن تخمه كدو شيوه هاي مختلفي داره كه در ادامه 3 رويه را توضيح مي دهيم .

تخم كدوي عطر داده را به عنوان يك عدد از تنقلات خوشمزه در شبكه هاي عمومي يلدا به مدعوين تقديم نمائيد .

خط مش
رايحه دادن تخمه كدو شيوه
هاي برشته كردن و بو دادن تخمه كدو قبلي از بو دادن تخمه كدو بد نمي‌باشد منش مهيا كردن تخمه ها را بدونيد .

تجهيزات فست فود

چه طور
تخمه ها را از كدو جدا كنيم خط مش
عطر دادن تخمه كدو
قدم اول: كدو را نصف فرمائيد و دانه ها را خارج بياوريد و لايه هاي چسبيده به تخمه ها را از آن ها قطع كنيد .

قدم دوم: تخمه را پاك بشوئيد و روي يك دستمال كاغذي بريزيد و كم آب فرمائيد . آن‌گاه بيداد ميكرد را روي ۳۵۰ مرتبه فارنهايت روشن فرمائيد .

راه و روش
عطر دادن تخمه كدو

منش
نخستين بودادن تخمه كدو مواد
مورد نياز
½
واحداندازه گيري تخمه كدو
½
قاشق غذاخوري كره آب شده
½
قاشق چاي خوري نمك
¼
قاشق چاي خوري فلفل سياه
راه
عطر دادن تخمه كدو
طرز
تهيه و تنظيم
تخمه ها را داخل ظرفي بريزيد و كره و نمك و فلفل را روي آن ها بريزيد .

آن‌گاه تخمه ها را روي صفحه روغني ريخته و به زمان ۱۵ دقيقه در داد ميزد قرار دهيد .

هنگامي حاشيه هاي تخمه ها طلايي مايل به قهوه اي شود فراهم خوردن هست .

منش
دوم بو دادن تخمه كدو مواد
مورد نياز
½
پيمانه تخمه كدو
½
قاشق غذاخوري كره آب شده
½
قاشق چاي خوري دارچين
۱
قاشق غذاخوري شكر قهوه اي
رويه
عطر دادن تخمه كدو
طرز
تهيه
تخمه ها را داخل ظرفي ريخته و با كره، شكر و دارچين تركيب كنيد .

بعد تخمه ها را روي يك كاغذ روغني ريخته و به دوران ۱۵ دقيقه داخل فرياد ميزد بگذاريد .

ميانه پخت تخمه ها را ذيل و رو كنيد . وقتي كه كناره هاي تخمه ها طلايي مايل به قهوه اي باشد فراهم ميل كردن مي باشد .

خط مش
سوم عطر دادن تخمه كدو مواد
زمينه نياز
½
واحد اندازه گيري تخمه كدو
½
قاشق غذاخوري كره آب شده
½
قاشق چاي خوري نمك
¼
قاشق چاي خوري فلفل سياه
½
قاشق چاي خوري رزماري خشك
منش
عطر دادن تخمه كدو
نحوه
تنظيم
تخمه ها را با كره، فلفل، نمك و رزماري ادغام فرماييد .

آنگاه تخمه ها را روي صفحه روغني ريخته و به بازه زماني ۱۵ دقيقه در فرياد ميزد قرار دهيد . اواسط پخت تخمه ها را زير و رو نمائيد .

1- كشمش، ميوه كم آب مغذي ميباشد و مثل ديگر خشكبارها در تمام سال يافت مي شود . يك غذاي لبريز انرژي، كم چرب و اندك سديم مي باشد . به اين ترتيب براي اشخاصي كه رژيم هاي قليل سديم را بايد رعايت كنند، خوردن كشمش فراوان اثر گذار مي باشد .

2- كشمش دارنده خواص آنتي اكسيداني مي باشد و از تخريب سلولي خودداري مي نمايد .

3- كشمش براي سالم استخوان ها و پرهيز از پوكي استخوان نقش مهمي را بر عهده دارد، به همين دليل مصرف آن براي زنان گذشته از يائسگي مضاعف موثر مي باشد .

4- منشاء خوب ويتامين D و هورمون استروژن مي باشد .

5- كشمش باوجودي كه شيرين و چسبناك مي باشد، بر دندان اثر مخربي ندارد و سبب فساد دندان نمي شود، حتي مي بضاعت و توان خاطرنشان كرد اين ميوه كم آب از خرابي دندان خودداري مي نمايد . . . كشمش براي تندرست دندان و لثه مضاعف موءثر مي باشد .

6- كشمش منبع خوب ويتامين ها و عنصرها مغذي بدن مي باشد . عناصر و ويتامين هايي همچون آهن، پتاسيم، كلسيم و ويتامين B در كشمش موجود مي باشد .

7- كشمش محتوي ميزان زيادي آهن مي باشد . . . 600 گرم كشمش، 90 درصد آهن موضوع نياز روزانه تن را تأمين مي نمايد . 100 گرم كشمش در حدود 88/1ميلي گرم آهن دارد، در حاليكه 100 گرم گوشت گاو در ميان 4-2 ميلي گرم آهن دارااست .

8- كشمش، منشا عالي فيبر، آنتي اكسيدان و همچنين منبع عالي انرژي مي باشد .

9- فيبر منجر دوري از سرطان كولون، كمك در پرهيز از رشد غير معمول سلول ها، بيماري ها و همچنين در دست گرفتن قند خون را مي شود .

10- كشمش را به گوشت بيش تر كنيد تا مقدار چربي غذا را كم نمايد و مقدار فيبر و آهن را ارتقا و اندازه سديم را كاهش دهد .

 تجهيزات فست فود

11- آنتي اكسيدان از پيري و بيماري هاي حاصله از آن مي كاهد .

12- كشمش از سرطان پرهيز مي كند .

13- كشمش مقدار LDL يا كلسترول بد را در خون كم مي كند و سبب ساز كاهش بيماري قلبي مي گردد .

14- در‌صورتي‌كه به بازه 4 هفته هر روز كشمش مصرف كنيد، آنتي اكسيدان در خون ارتقا و كلسترول بد( LDL) كاهش مي يابد .

15- كشمش موجب كاهش استرس مي گردد .

16- اين ميوه خشك باعث تلاش درست رگ هاي تن مي شود .

17- كشمش براي معالجه بي نظمي معده و يبوست مصرف مي شود . براي خودداري از اين ناخوشي ها مي توانيد، 6-5 عدد كشمش را تر نمائيد و آن گاه از چند ساعت، آب آن را بنوشيد .

18- تحقيقات نشان داده مي‌باشد كه ورزشكاراني كه قبلي و در حين ورزش، حدود يك فنجان كشمش مصرف مي كنند، خوب تر از ساير سلول هاي بدن را از زخم حفظ مي نمايند .

19- كشمش به علت داشتن قند فروكتوز، دارنده خواص مصرف پرسرعت انرژي و كاهش وزن نيز مي باشد .

20- كشمش مثل هويج، براي سالمي ديده نيز عالي مي باشد .

21- كشمش سبب ساز تقويت روان مي شود .

22- كشمش، سستي و رخوت را از بدن به دور مي كند .

23- با تناول كردن كشمش، غضب را از خود دور فرمائيد .

24- كشمش موجب از در بين رفتن آب اضافي تن مي گردد .

25- كشمش، دهان را خوشبو مي كند .

26- كشمش، اسپاسم يا گرفتگي عضلاني را قليل مي كند .

عسل
بابونه

براي التهاب مغز، احتقان ريوي، گونه هاي ورمها، كاهش تب، ميگرن، سردرد، آرتروز، كاهش حساسيت، ضد درد، كاهش پزوريازيس، اسپوندليت آنكلوزان، دردهاي بازه زماني پريود، ناراحتيهاي زنانه و يائسگي، آلرژي ه، فشار خون، دردهاي استخواني، آهسته بخش، بر طرف كننده سرگيجه، سوء هاضمه، ضد اسپاسم، حزن هاي كبد، غم هاي روده، درد و ورم مثانه، ورم طحال، معده درد، بي خوابي، اندوه هاي ريه، دفع كرم كدو در كودكان، سوز‌و‌سرما خوردگي، رماتيسم، غلظت خون، نفخ معده، ضد عفوني دهان و دندان، شستشو و پانسمان جراحت ها، تقويت سيستم ايمني بدن، تقويت مغز و حافظه، ترشح شير در خانم هاي شيرده، ورم پرستات، جراحت هاي دهان و كوليت مفيد ميباشد .

عسل
آفتاب گردان

مقوي، انرژي ز و تقويت حافظه، مدر و قابل انعطاف كننده سينه، براي ناراحتي هاي برونش ها، حزن هاي حنجره، صاف كردن صدا، حزن هاي ريوي، براي تسكين سرفه و سوزوسرما خوردگي مفيد مي‌باشد . براي خنثي كردن سم مفيد مي‌باشد .

خواص

تجهيزات فست فود
عسل
عسل
جعفري

مقوي، انرژي زا و خواب آور، تقويت مغز و ياد اخلاط لزج را جدا مي كند، كاهش نفخ، مفيد براي گرفتگي عروق، قاعده آور، اشتها آور، براي حزن هاي كبدي و طحال، براي ديابت بي طعم مفيد است . براي اندوه هاي روده مفيد ميباشد .

عسل
آويشن

مقوي مغز و اعصاب و روان و انرژي زا و تقويت حافظه، مفيد براي عادت هاي ماهيانه دردناك، براي دردهاي شكمي و روده مفيد است، براي سرفه و گلو درد و براي ديابت بي مزه مفيد است، براي عفونت هاي عمومي بدن نافع است . براي پانسمان زخم هاي بستر نافع ميباشد .

اين روش پخت ماهي زياد خوشمزه و لذيذ هست وكه ميتوانيد آن را در كمترين بازه زماني تنظيم نماييد .در اين خوراك از فيله ماهي،خامه ترش، چاشني و شويد كم آب و سير استفاده مي‌شود .تلاش نمائيد ماهي با روكش خامه و گرديد ،اين غذاي خوشمزه را در طول هفته دستكم دوبار ميل نمائيد .

ماهي
با روكش خامه و شويد ماهي با روكش خامه و گرديد غذايي ميباشد خوشمزه و خوب براي ميهمان هاي خاص و در عين اكنون ساده و راحت براي روزهاي مالامال مشغله .

مواد
اضطراري ۴ فيله هر دسته ماهي سفيد¾ فنجان خامه ترش½ قاشق چاي خوري نمك كمي نمك براي خواباندن در گوشت ماهي½ قاشق چاي خوري فلفل سياه پاره اي فلفل براي خواباندن در گوشت ماهي½ قاشق چاي خوري پوست ليمو رنده شده½ قاشق غذاخوري شويد كم آب كرده فريز گرديده (يا ۱ قاشق چاي خوري گرديد تازه)۳ حبه سير۳ عدد پيازچه½ قاشق چاي خوري فلفل قرمز رنگ آسياب شدهآب نصف ليمو۱/۳ فنجان پنير پارمزان
با ¾ فنجان خامه ترش شروع مي كنيم . ½ قاشق چاي خوري نمك، ½ قاشق چاي خوري فلفل سياه، پوست رنده گرديده ليمو و شويد را به آن طولاني تر مي كنيم .

۳ حبه سير را پوست گرفته و رنده مي كنيم . قسمت سپيد پيازچه ها را ريز ريز مي كنيم . (قسمت سبز پيازچه ها را براي تزئين نگه داريد) .

خواسته

تجهيزات فست فود
ضروري براي تنظيم ماهي با روكش خامه و شويد ماهي
با روكش خامه و شويد خواص
ماهي با روكش خامه و شويد ½ قاشق چاي خوري فللفل قرمز آسياب شده (اگر غذاي تند دوست نداريد مي توانيد كمتر فلفل بريزيد) . و پاره اي آب ليمو به اندازه ¼ ليمو را به مواد طولاني تر كرده خوب نيز مي زنيم و درون سردخانه كنار مي گذاريم .

فر را از گذشته روي دماي ۴۰۰ رتبه فارنهايت گرم نماييد . دو طرف فيله هاي ماهي ذوب شده را چاشني نمك، فلفل سياه، پاره اي گرديد و مقداري آب ليمو (۱/۴ ليمو) بزنيد .

فيله ها را روي سيني فرياد ميزد يا روي برگه روغني قرار دهيد و يك لايه نازك روي آن ها خامه بريزيد . آن‌گاه روي خامه ها پنير پارمزان بريزيد .

بگذاريد فيله ها به مقطع ۱۵ الي ۲۰ دقيقه باطن بي داد مي كرد بپزد . ولي بستگي به ضخامت فيله ها دارااست و به بازه ۱ الي ۲ دقيقه در شرايط گريل قرار دهيد تا روي ماهي ها سرخ و مايل به قهوه اي شود .

روي ماهي را با پيازچه ها تزئين نمائيد و هم پا با صيفيجات نو يا اين كه برنج ميل كنيد .

ديدني ميباشد در موضوع ماهي بدانيد: يك عدد از عواقب ناشي از پيري، اين مي‌باشد كه سعي مغز اكثر زمان ها تضعيف ميگردد . ( كه با ‌عنوان زوال شناختي مرتبط با سن خوانده مي شود) . اين امر در بسياري از مورد ها ارگانيك است، ولي بيماري‌هاي عصبي بدون شوخي مثل بيماري آلزايمر نيز وجود داراست .

جالب دقت آن ميباشد كه در اكثري از مطالعات مشاهده‌اي اثبات شد، افرادي كه بيشتر ماهي مي‌خورند، مراحل كندتري به سوي زوال عقل دارند . يك مكانيسم كه ميتواند با ماده خاكستري در مغز رابطه داشته باشد . ماده‌ي خاكستري، بخش اعظم بافت عملكردي مغز است، كه حاوي سلول‌هاي عصبي هست كه داده ها را پردازش مي‌كند، خاطرات را نگهداري و شما را بشر مي‌سازد . مطالعات نشان داده‌اند اشخاصي كه هر هفته ماهي مصرف مي‌كنند، ماده خاكستري بيشتري در راس مغز دارند، كه تهيه احساسات و حافظه را به عهده دارد .

يكي از مهمترين بخش هاي داشتن يه سالاد يا ساندويج خوشمزه كه حاوي مرغ نيز ميباشد اينه كه بتونيم مرغشون رو طوري بپزيم كه به هيچ وجه طعم زهم نده و خيلي خوش عطرو عطر و خوشمزه باشه و در عين درحال حاضر حسابي آبدار باشه و خشك نشده باشه .

در اين مطلب نحوه تنظيم يه مرغ لذيذ رو براتون ميذاريم كه از اين به آن‌گاه ميتونين باطن خيلي از سالاد هاي سرد و ساندويج ها با خاطر راحت استعمال كنين و لذت ببرين .

فرآيند
تهيه و تنظيم مرغ مزه دار منحصر به فرد گونه هاي سالاد
مواد
لازم
۱
عدد سينه مرغ بدون استخوان ۲
قاشق چايخوري پودر پاپريكا ۱/۲
قاشق چايخوري نمك ۱
قاشق چايخوري سير رنده شده ۱/۲
قاشق چايخوري فلفل سياه ۲۰
گرم كره ۲
قاشق غذاخوري روغن مايع
فرآيند
تنظيم مرغ مزه دار اختصاصي انواع سالاد
روش
تهيه
1 . براي تنظيم اين مرغ خوشمزه و آسون بايد آغاز سينه مرغ رو از وسط نصف كنين .

فرايند
تنظيم مرغ طعم دار منحصربه‌فرد اشكال سالاد
2 . درحال حاضر يه كيسه سردخانه بذارين روشون تا موقع كوبيدن آب مرغ اين ور اون ور نپره و بعد با يه بيفتك كوب بكوبينشون تا ضخامتشون كمتر بشه .

تجهيزات فست فود

روند
تنظيم مرغ طعم دار منحصر به فرد گونه هاي سالاد
3 . درحال حاضر هر دو طرف مرغ رو به تمام چاشني هايي كه داشتين آغشته كنين .

فرآيند
تنظيم مرغ مزه دار منحصر به فرد گونه هاي سالاد
4 . داخل يه ماهيتابه كره و روغني كه داشتين رو بريزين و هنگامي كره آب شد و داغ شد سينه ها رو باطن ماهيتابه بذارين .

فرآيند
تهيه و تنظيم مرغ طعم دار منحصربه‌فرد انواع سالاد
5 . اكنون مرغ رو با حرارت متوسط بپزين احتياجي نيست در ماهيتابه بسته باشه، مرغ آب ميندازه و با آب خودش ميپزه . وقتي يه طرف مرغ تقريبا طلايي شد ( نذارين خيلي طلايي و خشك بشه) برش گردونين تا طرف ديگه هم تغيير رنگ بده . كلا براي پخت مرغ كمتر از يك ربع مدت لازم دارين . نذارين مرغ به طور كامل خشك و بي آب بشه و آن گاه پختن از ماهيتابه درش بيارين .

روند
تهيه مرغ مزه دار مخصوص گونه هاي سالاد
6 .
حالا مرغ خوشمزه تون براي استعمال در گونه هاي سالاد و ساندويج حاضره …

از روي ظاهر فلفل نيز تا حدي مي توانيد مقدار تندي فلفل را تشخيص دهيد .

دانه هاي فلفل تندترين قسمتهاي اين گياه مي باشند . ولي تمامي فلفل ها مانند هم نيستند برخي از آنان تندي دوچندان يه خرده دارا هستند و برخي از آنان آنقدر تند مي باشند كه بايستي با دستكش آنها را برداريم . در صورتيكه شما هم قسمتي از اشخاصي هستيد كه دوست داريد تشخيص دهيد چه فلفلي تند مي‌باشد و چه فلفلي تندي كمتري داراست مي توانيد از روشي كه در اينجا ذكر مي كنيم به كارگيري فرمائيد .

تجهيزات فست فود

راهبرد
: هنگامي مي خواهيد فلفل بخريد در رابطه مقدار تندي آن از فروشنده سئوال نماييد و در شراي از فروشگاههاي والا خريد مي نمائيد بايد به توضيحات نوشته شده روي برچسب آن دقت فرماييد . معمولا" سپس از قيمت ، روي برچسبها اندازه تندي فلفل نوشته مي شود .

به نمودار اسكوويل مراجعه فرمائيد . مقياس اسكوويل ، يك مدل شاخص اندازه گيري است كه براي نشان دادن اندازه تندي فلفل به عمل مي رود .

از روي ظاهر فلفل هم تا حدي مي توانيد مقدار تندي فلفل را تشخيص دهيد . معمولا" هرچه فلفل ريزتر باشد تند تر است . نيز فلفلهاي قرمز و نيز فلفلهاي سبز مي توانند خيلي تند باشند بدين ترتيب رنگ فلفل نمي تواند ملاك خير براي قضاوت كردن در رابطه تندي آن باشد .

به تازگي فلفل هم دقت كنيد و ملاحظه كنيد فلفل رايحه داده مي‌باشد يا اين كه جديد . در شراي فلفل چين و چروك گرديده و رنگش تيره خيس شده است حتما" بو داده است . فلفل رايحه داده معمولا" تندتر از فلفل نو مي‌باشد ، بدين ترتيب در‌صورتي‌كه نمي خواهيد از فلفل هاي خيلي تند به كار گيري فرماييد بهتر مي باشد از فلفل هاي جديد استعمال نماييد .

هشدارها
: 1 - شما مي توانيد تندي فلفل را با بيرون كردن دانه هاي داخل آن كاهش دهيد .

2 - زماني قصد داريد فلفل هاي تند را به دست بگيريد حتما" دستكش بپوشيد و آنگاه از دست زدن به فلفل حتما" دستهايتان را بشوئيد تا پوستتان تحريك نشود .

گونه هاي پاپ كورن يا ذرت رايحه داده مزه دار يك عدد از تندرست ترين در بين وعده هايي مي‌باشد كه به راحتي مي توانيد در خانه آماده فرماييد . راه تهيه و تنظيم ذرت رايحه داده مزه دار مضاعف ساده مي‌باشد و تنها نكته اي كه مي بايست در حيث داشته باشيد تنظيم ذرت منحصر پاپ كورن ميباشد تا در غايت شايسته ترين كيفيت را به شما بدهد .

ذرت
عطر داده طعم دار پاپ كورن در خانه بازه
فراهم سازي ۱۰ دقيقه
مدت
پخت ۵ دقيقه
راه كلي به اين صورت است كه دانه هاي ذرت را با پاره اي روغن ادغام كرده باطن قابلمه اي بزرگ ريخته روي حرارت بگذاريد . در قابلمه را گذارده و طاقت فرمائيد تا دانه هاي ذرت پف كنند از پاشيدن و برخورد دانه هاي ذرت به در و دور و اطراف قابمله متوجه تمام شدن مرحله پخت مي شويد پس از آن فورا مواد مزه داري قضيه علاقه خود را روي پاپ كورن ها پاشيده و نيز بزنيد تا به طور كامل به چهره يك دست مزه دار شوند .

تجهيزات فست فود

مواد
اضطراري ذرت رايحه داده مزه دار كره
هم دما با اتاق ۸۵ گرم
سير
له شده ۲ حبه
صيفيجات
خشك خرد گرديده ۱ و نيم قاشق چايخوري
روغن
مايع ۱/۴ ليوان
ذرت
پاپ كورن ۱/۲ ليوان
نمك
۱ و نيم قاشق چايخوري
پنير
آسياگو ريز رنده شده ۱/۳ ليوان
ذرت
بو داده مزه دار خط مش
آسوده تهيه ذرت بو داده طعم دار شيوه
تهيه ذرت بو داده طعم دار ۱ . كره، سير و سبزيجات را با هم تركيب كرده و روي حرارت متوسط بگذاريد تا كره ذوب شود آن گاه از روي حرارت برداشته كناري بگذاريد .

۲ . روغن و ذرت ها را با نيز مخلوط كنيد و در قابلمه اي ريخته درش را بگذاريد و روي حرارت متوسط به بالا قرار دهيد تا شروع به پف كردن نمايند .

۳ . در رخ تمايل سير را از كره قطع نماييد .

۴ . نمك، پنير و كره را با نيز تركيب نموده و به پاپ كورن ها طولاني تر نمائيد و هم بزنيد تا كاملا به اين مواد آغشته شوند و بلافاصله سرو كنيد .

بستني
چوبي زعفراني
هوا
بس ناجوانمردانه گرم هست و خاطر دو مرتبه خنك شدن هم ندارد
بريم
براي فراگيري يك بستني خوشمزه و فوق‌العاده راحت سواي اسانس شيميايي و سواي مواد نگهدارنده
ديگه
بستني از اين آسون تر و خوشمزه خيس نداريم، موادشم آسون و در دسترسه يك ربعه فراهم ميشه
مواد
لازم :
خامه
۲۰۰ گرمي يك بسته + نصف واحد اندازه گيري شكر
شير
نصف پيمانه
نشاسته
يك قاشق مربا خوري رمز پر
شكر
يك قاشق غذاخوري
زعفران
دم كرده غليظ به اندازه لازم
گلاب
سه قاشق غذاخوري
پسته
خرد گرديده مقدار واجب حدود دو ق غ
نمايشگر
ويديو
00:00
00:36

اوليه
نشاسته رو با يك قاشق غ شكر مخلوط و آن گاه شيرو بهش طولاني تر فرماييد و روي حرارت گذارده و هميشه همش بزنيد تا غليظ و پودينگي بشه و آنگاه در يك پياله بريزيد و بذاريد يخچال تا خنك بشه، درحال حاضر قالب بستني رو چرب نمائيد و مقداري پودر پسته بپاشيد مطابق #فيلم ، حالا خامه، نصف واحد اندازه گيري شكر، گلاب ، پسته، زغفران و پودينگ خنك رو تركيب كنيد تا شكر حل بشه
حالا داخل قالبهاي بستني بريزيد و چوب بستني رو هم داخلش بذاريد و براي ۲۴ ساعت در يخچال فريزر بذاريد ، موقع استفاده قالب رو كمي در آب گرم بذاريد تا بستني خيلي راحت بيرون بشه ، ونوش جان فرماييد .

اين بستني بافت خامه اي و نرم داره و حقيقتا لذيذه به طبع امتحانش نماييد .

نكته:

تجهيزات فست فود

در صورتيكه
قالب بستني نداريد ميتونيد بجاش از ليوان يك توشه مصرف استعمال كنيد ميتونيد
اندازه پودينگ رو دو برابر فرمائيد تا بستني مقداري رژيمي بشه

بستني
موزي شكلاتي
نخستين
يه نكته را تذكر كنم كه شما بجاي موز از هر ميوه اي ميتونيد به كارگيري نماييد فقط كاكائو را حذف نمائيد و اين كه خربزه را هرگز با عسل به كارگيري نكنيد
اينجانب سه تا موز را حلقه رينگ كردم و توي زيپك گذاشتم و سه ساعت فريز كردم بعد از آن موز يخ زده را توي خوراك ساز ريختم با حدود شش قاشق عسل مقدار عسل دست خودتان هست اندك و زيادش و آن گاه دو قاشق پودر كاكائو ريختم ولي رنگ كاكائو من تيره مي‌باشد شما هر چقدر دوست داريد بريزيد درصورتي كه رنگ كاكائو شما واضح مي‌باشد هيچ اشكالي نداره با يه خرده نمك عالي ميكس فرماييد و در پايان در حالتي كه دوست داريد چيپس شكلاتي بريزيد و يه خرده تركيب نمائيد و دست‌كم سه ساعت توي يخچال فريزر بذاريد .

نتايج يك مطالعه جديد نشان مي دهد كه رژيم غذايي سرشار از ميوه، سبزي، ماهي و روغن زيتون (رژيم غذايي مديترانه اي) به برهان توليد اسيدهاي چرب كوتاه زنجير در روده، شايسته ترين رژيم غذايي براي تندرست اين اندام است .

تصوير تندرست روده در گرو مصرف ميوه، سبزي، ماهي و روغن زيتون به گزارش ايرنا، اين مطالعه تازه كه مويد حجم قابل توجهي از مطالعات قبل مبني بر فوايد رژيم غذايي سرشار از فيبر براي سالمي است، نشان مي دهد كه رابطه مستقيمي ميان ميزان مصرف خوراكي هاي فيبردار و ايجاد اسيدهاي چرب كوتاه زنجير (SCFAs) در روده وجود دارااست .

اسيدهاي چرب كوتاه زنجير كه حاصل تخمير فيبر مواد گياهي رژيم غذايي هستند، فوايدي در موضوع محافظت تن درستي دارا‌هستند كه مشتمل بر كاهش خطر ابتلا به بيماري هاي التهابي، ديابت و بيماري قلبي هست .

تجهيزات فست فود

اسيدهاي چرب كوتاه زنجير شامل استات، پروپيونات و بوتيرات هستند . بوتيرات منشا انرژي اوليه براي سلول هاي روده بوده و براي سلامتي اين اندام اساسي مي باشد . بوتيرات همچنين خاصيت ضد سرطاني و ضد التهابي داراست .

رژيم غذايي مديترانه اي برخلاف الگوهاي غذايي مبتني بر گوشت، اندازه زيادي ميوه هاي مملو از فيبر، سبزي و حبوبات را در بر دارد .

پژوهشگران در پژوهش هاي خويش با چك 153 بزرگسال در ايتاليا متوجه شدند اشخاصي كه ميزان زيادي ميوه، سبزي، حبوبات و مواد فيبردار مصرف مي كنند، اسيدهاي چرب كوتاه زنجيري بيشتري در روده آن ها توليد مي شود .

مطالعه ديگري نيز كه اوايل ماه جاري ميلادي در پايگاه مديكال نيوز تودي منتشر شد، نشان اعطا كرد كه رژيم غذايي مديترانه اي به يار روغن زيتون خطر ابتلا به سرطان سينه را كاهش مي دهد .

نتايج اين مطالعه در نشريه «Gut» منتشر گرديده است .

بروشتاي
پنير و هلو
مواد
لازم: ۸
قطعه نان ايتاليايي تست شده ۸۵
گرم پنير ۸
قطعه هلوي تازه برگ
ريحان تازه يك
تا ۲ قاشق غذاخوري روغن زيتون نمك
و فلفل خوشمزه‌هايي
با هلو؛ از بستني تا پاي
طريق
تهيه:

۱ . پنير را روي نان آزمايش قرار دهيد . هلو و برگ ريحان را روي آن گذاشته و آنگاه يه خرده روغن زيتون روي آن بريزيد .
۲ .نمك و فلفل هم به مقدار ضروري طولاني تر نمائيد .

تجهيزات فست فود

خوشمزه‌هايي
با هلو؛ از بستني تا پاي بستني
هلوي خانگي
مواد
لازم: ۷۰۰
گرم هلوي تازه پوست كنده و برگه شده‌ يك
قاشق چايخوري آبليمو يك
چهارم قاشق چايخوري دارچين يك
واحداندازه گيري شكر دو
واحداندازه گيري خامه يك
هشتم قاشق چايخوري نمك ۲
عدد كراكر يا اين كه بيسكويت بي آلايش ساييده و پودر شده يك
پيمانه شير ۲
قاشق چايخوري وانيل
خوشمزه‌هايي
با هلو؛ از بستني تا پاي
شيوه
تهيه:
۱ . هلوها را به يار يك چهارم پيمانه از شكر، آبليمو و دارچين به مدت ۱۰ دقيقه در يك قابلمه روي حرارت ميانگين بجوشانيد و گاهي نيز بزنيد . آن گاه در يك كاسه ريخته و در سردخانه قرار دهيد .

۲ . يك واحد اندازه گيري خامه، باقي ما‌نده شكر و نمك را در يك ماهيتابه روي حرارت ميانگين گرم كنيد و هم بزنيد تا شكر حل شود . از روي حرارت برداريد و كراكر پودر شده را داخل آن بريزيد و نيز بزنيد . اجازه دهيد حدود ۱۰ دقيقه تركيب سرد شود .

۳ . در يك كاسه ديگر يك پيمانه باقي مانده خامه، يك پيمانه شير و وانيل را مخلوط نماييد . تركيب شكر و خامه و كراكر و نصف هلو‌ها را به آن اضافه فرماييد و نيز بزنيد تا مخلوط شوند .

۴ . ادغام و باقي ما‌نده هلو‌ها را در سردخانه قرار دهيد تا به طور كامل سرد شوند، هرچه اكثر خوبتر .

۵ . مخلوط يخ زده به باطن بستني ساز بريزيد و طبق راهبرد كارخانه كار نماييد .

۶ . در آخرين دقايق به آرامي باقي باقي‌مانده هلو‌ها را طولاني تر نماييد .

خوشمزه‌هايي
با هلو؛ از بستني تا پاي
طعام
مرغ و هلو
مواد
لازم:
۹۰۰
گرم مرغ بااستخوان نمك
فلفل
سياه ۲
قاشق غذاخوري كره ۲
قاشق غذاخوري روغن زيتون يك
واحداندازه گيري پياز برگه شده نازك ۳
حبه سير رنده شده نصف
قاشق چايخوري زنجبيل يك
واحد اندازه گيري آب مرغ يك
چهارم پيمانه سركه بالزاميك ۴
عدد هلوي رسيده بزرگ پوست كنده و قطعه قطعه شده يك
چهارم پيمانه ريحان تازه خردشده
خوشمزه‌هايي
با هلو؛ از بستني تا پاي
طريق
تهيه:
۱ . دماي بي داد مي كرد را روي ۳۵۰ جايگاه فارنهايت تهيه و تنظيم نماييد .

۲ . نمك و فلفل را به دو طرف مرغ‌ها بپاشيد . يك قابلمه گرانقدر را گرم نماييد . كره و روغن را در آن بريزيد . هنگامي كره آب شد، مرغ را بيش تر نماييد و ۲ دقيقه هر طرف را بپزيد تا سرخ شود . مرغ‌ها را درآوريد و كنار بگذاريد و روغن را در ظرف رها فرمائيد .

۳ . شعله را تا متوسط قليل نمائيد . پياز را طولاني تر فرمائيد و ۴ دقيقه تفت دهيد . سير و زنجبيل را اضافه نمائيد و يك دقيقه تفت دهيد . آب مرغ، سركه بالزاميك، هلو و ريحان را بيش تر كنيد . وقتي جوش آمد تا ۴ دقيقه نيز بزنيد .

۴ . مرغ‌ها را به قابلمه برگردانيد و با سس هلو بپوشانيد و در يك لايه طوري بچينيد كه پوستشان به سمت بالا باشد . به برهه زماني ۳۰ دقيقه يا اين كه تا زماني مرغ‌ها بپزند در فرياد ميزد قرار دهيد .

خوشمزه‌هايي
با هلو؛ از بستني تا پاي پاي
هلو
مواد
لازم:
سه
چهارم پيمانه شكر قهوه‌اي ۲
قاشق غذاخوري نشاسته ذرت يك
قاشق چايخوري دارچين يك
چهارم قاشق چايخوري پودر زنجبيل يك
هشتم قاشق چايخوري نمك ۶
پيمانه هلوي خردشده تازه ۲
قاشق غذاخوري آبليمو ۲
عدد خمير پاي ۳۰ در ۳۵ سانتيمتري يك
عدد تخم مرغ همزده
خوشمزه‌هايي
با هلو؛ از بستني تا پاي
نحوه
تهيه:
۱ . دماي بي داد مي كرد را روي ۴۰۰ مرتبه فارنهايت تنظيم فرماييد و سيني فرياد ميزد را در يك سوم پاييني فرياد ميزد قرار دهيد .

۲ . در يك كاسه گران قدر شكر قهوه اي، نشاسته، دارچين، زنجبيل و نمك را مخلوط فرماييد . هلو‌ها و آبليمو را بيشتر نماييد و نيز بزنيد تا كاملا پوشانده شوند . آن گاه كنار بگذاريد .

۳ . يك قطعه خمير را روي سيني بي داد مي كرد قرار دهيد . تركيب هلو را روي آن بريزيد و كاملا پخش كنيد .

۴ .قطعه خمير باقي مانده را روي آن قرار دهيد . لبه‌هاي دو خمير را فشار دهيد تا به هم بچسبد، با استعمال از شمشير منافذي روي خمير بالايي ساخت نمائيد . (اگر مايليد، مي توانيد خمير بالايي را به فيس نواري برش داده و در نيز ببافيد تا يك پاي به صورت تور درست نماييد .)

۵ . تخم مرغ همزده را روي پوسته بالايي پاي بماليد . مي توانيد يك قاشق غذاخوري شكر نيز روي آن بپاشيد .

۶ . به برهه زماني ۳۵ تا ۴۰ دقيقه در داد ميزد بپزيد يا اين كه تازماني كه قهوه‌اي طلايي و حبابدار شود . از بي داد مي كرد خارج بياوريد تا به طور كامل سرد شود .
خوشمزه‌هايي
با هلو؛ از بستني تا پاي

مردمان معمولاً درمان هاي سرعت بالا و آني را بيشتر مي پسندند و مدام به دنبال شربتها و قرص هاي جادويي مي باشند . اكثر ما عادت داريم، زمانيكه مريض مي شويم سريعاً به داروهايي كه روي پيشخوان افتاده مراجعه كنيم . به طراوت آب ميوه هاي معجزه آسايي هم به بازار عرضه شده اند كه با رنگها و طعم هاي مختلف، معالجه بيماري هاي متفاوت معرفي مي شوند . احتمالا تا زمانيكه آنفو لانزا تان بهبود پيدا كند، از آنان به كار گيري كنيد، اما مي بايست بدانيد كه هيچ كدام از مورد ها ذكر شده يك گونه معالجه حقيقي وواقعي محسوب نمي شوند .
در صورتي‌كه واقعاً مي خواهيد كه از خود در مقابل سرماخوردگي و يا آنفلونزا دفاع كنيد، لازم نمي‌باشد رويه خودداري برويد و خودتان را اذيت كنيد، بهتر ميباشد نگاهي به باطن فريزر خانه خويش بيندازيد . بله درست است: بسياري از مواد ارگانيك و طعام ها هستند كه مي توانند با هر دسته باكتري و ويروسي مقابله كنند، همينطور سيستم ايمني بدن شما را قوي مي سازند تا هر جور ميكروب كثيفي را از في مابين بردارد . مواد ذيل به راحتي مي توانند از ورود هر مدل آلودگي به باطن بدن پرهيز كرده و سيستم ايمني بدن را افزايش بخشند .

فلفل
قرمز و فلفل سبز
در صورتيكه حس مي نمائيد سرتان سنگين گرديده و وضعيت سرما خوردگي داريد، قرص خوردن را كنار بگذاريد و به جاي آن يك فلفل برداريد . تند بودن فلفل به ادله وجود يك نوع ماده شيميايي به نام "كپساسين" مي باشد كه خاصيت خلط آور، و آهسته بخش دارد . تا به حال اعتنا كرده ايد زمانيكه آنرا مصرف مي كنيد، چه‌طور آب از بيني چشم ها و دهانتان جاري مي شود؟ همين رخداد در رمز هم رخ مي دهد . كپساسين باعث مي شود تن كليه مخاط هايي كه سبب به توليد موقعيت ناخوشي گرديده ميباشد را آزاد نمايد . به همين برهان پس از مصرف فلفل حس متانت خواهيد كرد .

احتمالا پاره اي عجيب باشد، اما كپساسين سلول هاي عصبي را براي بازه زماني وقتي كوتاه بي حس مي نمايد . مواد شيميايي كه در آن وجود دارد سبب مي شود كه سعي انتقال دهنده هاي عصبي كه پيغام وجود درد را به سوي مغز ميبرند، به كندي انجام پذيرد . همچنين اين ماده، ترشح هورمون هاي كلاژن و پروستاگلاندين را كه سبب ساز به ايجاد آرامش، و كاهش تورم مي شوند را نيز فراوان مي كند .

فلفل قرمز هم سرشار از ويتامين C مي باشد . در راستي يك عدد فلفل قرمز‌رنگ به ميزان 4 پرتقال دربردارنده ويتامين C مي باشد . همان گونه كه مي دانيد از نظر علمي اثبات گرديده هست كه ويتامين C عصر درمان آنفولانزا را كوتاه مي كند .

سوپ
مرغ
هميشه موعظه مادر بلندمرتبه در گوشمان صدا مي نمايد كه سوپ جوجه در معالجه آنفو لانزا معجزه مي كند . ولي آنان اين عبارت را بدون هيچ مدل تحقيق آزمايشگاهي و تنها از روي تجربه بيان مي كنند . پزشكان دانش كده نبراسكا به طور عملي اثبات كرده اند كه سوپ مرغ به راحتي توان درمان سرما خوردگي را دارااست .

ولي آن ها نيز در سوپ خود از دستور غذايي ديرين مادر بلندمرتبه استعمال كرده اند: پياز، سيب زميني، هويج، شلغم، كرفس، و جعفري . پس از آزمايش هاي متفاوتي كه در لابراتورهاي مجهز انجام شد، دانشمندان به اين نتيجه رسيده اند كه يك ماده در اين سوپ اعجاز مي كند: عصاره مرغ . انواع مختلف سوپ هاي جوجه، ترشح مخاط ها را كمتر كرده و به شما ياري مي نمايند كه در حين بيماري راحت خيس تنفس نمائيد .

محققان 13 دسته گوناگون از سوپ هاي جوجه را زمينه آزمايش قرار دادند و در همه تست ها به اين نتيجه رسيدند كه همه سوپ ها توانايي توقف توليد مخاط و خلط را دارا‌هستند . اشكال تركيب به سبزي آن هم از درصد شفابخشي بالاتري برخوردار مي باشند .

خوب در حالتي كه مادربزرگتان كنارتان نيست تا يك سوپ خانوادگي برايتان درست كند، مي توانيد از انواع فراهم آن به كار گيري كنيد . يك سوپ گرم مطمئنا فرايند بهبود شما را تسريع مي بخشد .

آب
پرتقال
يادتان مي آيد مقطع بچگي هنگاميكه سرما مي خورديد، چگونه مادرتان آب پرتقال را به تحميل درون حلقتان مي ريخت؟ مانند همگي كارهايي كه ديگري كه انجام مي اعطا كرد به نيكي مي دانست كه دارااست چه فعاليت مي كند . آب پرتقال يك عدد از شايسته ترين درمان هاي شناخته شده براي سرماخوردگي هست . اين ميوه سرشار از ويتامين C است و همانگونه كه پيشتر هم به آن اشاره شد، ارتفاع معالجه را كاهش مي دهد .

در دهه 70 پزشك ترنس اندرسون و همكارانش در دانشكده تورنتو سود مطالعات خود را در زمينه دوز روزانه مصرف ويتامين C منتشر كردند . دوز مصرف روزانه اين ويتامين 90 گرم مي باشد و اثبات گرديده كه مصرف روزانه اين اندازه ويتامين C مي تواند عصر بيماري را چه بسا تا يك روز هم اختصاصي نمايد .

تجهيزات فست فود

در به عبارتي برهه زماني جمع ديگري از محققان و پزشكان كه شيمي دان افسانه اي "لينوس پالينگ" هم در در ميان آنها بود، اين بيانيه را منتشر كردند كه مصرف 4 برابر بيش از دوز انتخاب شده، شگفتي به توشه مي آورد . اما در تحقيقات اخير اين مسئله كاملاً رد شده و محققان معتقدند كه استعمال بيش از اندازه از آن هيچ منفعت اي را در بر نخواهد داشت .

درحال حاضر يك استكان آب پرتقال دربردارنده چه ميزان ويتامين C مي باشد؟ بسته به نوع و مارك پرتقال ها مي توانايي گفت در حدود 120 گرم . اين ميزان از اندازه معلوم گرديده براي دوز روزانه فراتر هست . دفعه آينده كه مريضي به سراغتان آمد آب پرتقال را فراموش نكنيد . همچنين به خاطر داشته باشيد كه هر چه آب پرتقال جديد تر باشد، تاثير آن نيز بالاتر مي رود . پس سراغ آب پرتقال هاي نو گرفته گرديده برويد .

چاي زنجبيلدر چين در شراي شما را در درحال حاضر عطسه كردن ببينند، مطمئن باشيد كه چيزي جز چاي زنجبيل به شما معرفي نمي كنند . گياه شناسان باستان اين دارو را از مدت ها قبل براي بيماري هاي متفاوت تجويز مي كردند . آن ها معتقد بودند كه چاي زنجبيل براي سرماخوردگي، رمز درد، موقعيت تهوع، و چه بسا بهبود گردش خون هم مفيد ميباشد .

شواهدي وجود دارااست كه اثبات مي نمايد مصرف زنجبيل چه در چاي و چه به چهره تنها خاصيت تسكين دهنده (مسكن) داراست . پژوهش ها ديگر نيز نشان مي دهند كه زنجبيل توانايي مقابله با بعضا ويروس هاي مختص را دارااست . به اين ترتيب يك فنجان چاي زنجبيل و يا مقداري زنجبيل خرد گرديده تازه كه در آب گرم حل گرديده باشد، مي تواند علائم بيماري را كاهش داده و به شما كمك نمايد تا هر چه سريعتر سلامت خود را بدست آوريد .

سير

مصريان باستان آنقدر به سير عشق داشتند كه در معاملات پاياپاي خود از آن به تيتر نوعي پول به كار گيري مي كردند . احتمالا امروزه از آن نتوانيد در زمينه هاي مشابه استعمال كنيد، اما يك ظرف غذا غذاي مملو از سير، به راحتي مي تواند آنفولانزا را از وجود شما خارج بكشد . سير دارنده مقادير متعددي "اليسين" مي باشد . اين ماده نوعي خاصيت شيمايي دارد و باعث مي شود تا تمام باكتري ها از ميان بروند و از اين گذشته محيط را براي زنده ماندن هر ويروسي طاقت فرسا مي سازد .

در پژوهش هايي كه در سال 2001 در انگلستان انجام شد، محققان به اين فيض رسيدند كه درصد احتمال ابتلا به سرماخودردگي در اشخاصي كه از تكميل كننده هاي غذايي اليسين به كار گيري مي كنند، در مقايسه با ديگران، به نصف كاهش پيدا مي نمايد . ميل كردن سير و يا غذاهاي سير دار تاثير مشابهي دارااست .

سير در درمان آنفلونزا هم نقش فعالي را بازي مي كند . موادي نظير: اجيون، دريويتيو و اسيلين هر جور باكتري را از ميان مي مارك و نيز بازدارنده رويش و نشر اكثري از ويروس ها مي شوند .

چه‌طور مي توان فهميد كه به اندازه كافي سير مصرف نموده ايم؟ عملكرد فرماييد روزانه يك سير به طور ناپخته و يا اين كه پخته شده در غذاها ميل نماييد . ولي بايد توجه داشته باشيد كه طبخ، بعضي از خاصيت سير را از في مابين مي برد، به همين عامل اين بار كه خواستيد در سس اسپاگتي خود از سير استعمال كنيد به جاي يكي از تعدادي تا به كارگيري فرمائيد تا از تمام خاصيت آن بهرمند گرديد .

جنگ
با غذا
اجازه ندهيد كه تاثير شربت و يا اين كه قرص هاي متعدد شما را وسوسه نمايد . اين توشه كه شم بيماري كرديد، به سردخانه منزل مراجعه فرماييد و از مواد ارگانيك امداد بگيريد . مامان طبيعت داروهاي خوراكي متعددي را براي درمان شما در اختيارتان قرار مي دهد كه به ميزان داروي هاي مشقت بار انسان – و در بعضا مواقع خيلي بخش اعظم از آنها – برايتان موثر ميباشند .

نذرهايي كه معمولا در ايام محرم و به خصوص در ده سال نخستين از سوي هيئت ها، تكايا و مساجد در شهرهاي مختلف ايران پخته و پخش مي شود، متفاوت مي باشد و معمولا مردم در هر استان غذاي خاصي را به عنوان نذر مدنظر خود در ايام محرم بين مردمان توزيع مي كنند .

در دهه در آغاز محرم در حالي در تهران به تيتر پايتخت ايران اگر‌چه توزيع قيمه به تيتر غذاي اصلي ماه محرم مرسوم گرديده است، در سال هاي اخير برخي هيئت ها توزيع برخي غذاها مثل پيتزا و ساندويچ را نيز در بين غذاهاي نذري خويش قرار دادند .

در برخي استان ها مثل خراسان رضوي نيز "شله" غذاي متداول نذري مي‌باشد كه ساعت ها براي پخت آن وقت صرف مي شود و در مقطع توزيع آن نيز معمولا صف بلندي از مردمان تشكيل مي شود .

راه اندازي فست فود

در استان فارس (شيراز) شكرپلو، در يزد آش گندم و در اضفهان نيز بريانك به عنوان غذاهاي نذري ايام ماه محرم بين مردمان توزيع مي شوند و در استان هايي زيرا گيلان و به خصوص شهر رشت خورشت فسنجان از سوي كساني كه نذر دارا هستند به عنوان غذاي نذري بين مردمان توزيع مي شود .

در استان هايي زيرا مركزي (اراك) نيز آش بي بي سه روز شنبه به تيتر غذاي نذري متداول بين مردم پخش مي شود .

مردمان اردبيل و قزوين نيز با طبخ قيمه به دو دسته متعدد و با نام هاي قيمه تقديم و بيچاخ قيمه پذيراي مردم در ايام ماه محرم مي‌باشند .

تبريزي ها نيز با توزيع چلوخورشت هويج در ايام محرم از عزاداران حسيني پذيرايي مي كنند .

در استان لرستان نيز عدس پلو به عنوان غذاي اصلي ماه محرم به خصوص در دهه اوليه بين مردم توزيع مي شود .

مقاله‌هاي
مرتبط: خوشمزه
ترين كشورهاي عالم را بشناسيد ۹
كشور‌ي كه سالم‌ ترين رژيم غذايي را دارند هنگامي صحبت از خوراك مي‌شود، ناخودآگاه طعم‌ها و مزه‌هاي گوناگون و غذاهايي كه براي ما لذيذ ميباشد در ذهن ما تداعي مي‌شود . در عالم غذاهاي گوناگوني وجود دارد كه بخش اعظمي از آنها شهرت جهاني دارا هستند و در كشورهاي مختلف هم تنظيم مي گردند . مطمئنا اكثري از كشورها در اين صنعت نسبت به بقيه معروف‌تر هستند؛ با اين درحال حاضر در اين مقاله قصد داريم غذاهاي بي‌نظيري كه در فهرست خوشمزه‌ترين غذاهاي عالم قرار دارا هستند را معرفي كنيم .

۵۰ .
پاپ كورن كره‌اي، آمريكا پاپ
كورن كره‌اي – آمريكا
مقاله‌هاي
مرتبط: شايسته ترين
كشورهاي عالم از ديد غذاهاي محلي بهترين
شهرهاي جهان براي دوستداران غذا مگر ميشود كسي با پاپ كورن آشنايي نداشته باشد! يك ظرف پاپ كورن هم پا هميشگي عاشقان فيلم و سريال ميباشد كه تا در هر بخش از فيلم هم پا ببينندگان باشد . پاپ كورن كره‌اي در ايالات متحده از محبوب‌ترين ذرت‌هاي رايحه داده مي‌باشد كه هواداران جهاني دارااست .

۴۹ .
ماسالا دوسا (Masala dosa)، هند ماسالا
دوسا (Masala dosa) – هند
اين طعام از پن‌كيكي نازك، به هم پا خميري كه يك شبكه هاي اجتماعي بايد براي تخمير به آن برهه زماني داد، درست مي گردد . اين خمير را كه از برنج و عدس سفيد صحيح مي‌شود، با سيب زميني، چاشني‌هاي متفاوت و پياز لبريز مي‌نمايند . در هند اين طعام عمده در صبحانه ميل مي گردد و با خوردن آن تا نزديك ظهر احساس گشنگي نخواهند كرد و اكثر وقت ها با سس‌ها و ترشي‌هاي متنوع سرو ميگردد .

۴۸ .
چيپس سيب‌زميني، انگلستان چيپس
سيب‌زميني - انگلستان
داستان‌هاي بسياري در قضيه تاريخچه نوآوري چيپس مطرح شده؛ ولي طبق آنچه كه بررسي شده است، تاريخچه‌ي آن به سال ۱۸۱۷ در انگليس بازمي‌گردد . اين اسنك بي‌نظير كه عاشقان اكثري دارد، در طعم‌ها و مزه‌هاي مختلفي وجود داراست كه نمكي آن از تمامي پرطرفدارتر ميباشد .

۴۷ .
غذاي دريايي پائِلا (Seafood paella)، اسپانيا غذاي
دريايي پائِلا (Seafood paella) – اسپانيا
پائِلا در واقع پلويي از تركيبات گوناگون مانند سبزيجات، برنج، گوشت يا اين كه ماهي است كه از غذاهاي مشهور اسپانيا مي‌باشد و انواع مختلفي داراست . در اين دربين پائِلا دريايي كه از ميگو، صدف و ماهي‌هاي متفاوت صحيح مي‌شود و مزه و بو بي‌نظيري دارد، از تمامي معروف‌تر مي‌باشد .

۴۶ .
سام تام (Som tam)، تايلند سام
تام (Som tam) – تايلند
سام تام نوعي سالاد در تايلند است كه از سير، فلفل، لوبيا سبز، گوجه گيلاسي و پاپاياي (انبه هندي) نپخته خردشده تشكيل ميشود و عطر و طعم آن مسحوركننده مي‌باشد . اما برخي‌ها به آن بادام زميني يا اين كه ميگو اضافه مينمايند .

راه اندازي فست فود

۴۵ .
پلوي مرغ، سنگاپور پلوي
مرغ – سنگاپور
اين خوراك به تيتر غذايي ملي در سنگاپور شناخته مي گردد و هميشه در ليست خوش‌طعم‌ترين غذاهاي عالم قرار گرفته ميباشد . در اين غذا مرغ آغشته به روغن را به‌صورت بي نقص در ظرف قرار داده و مي‌پزند، آن‌گاه آن را قطعه قطعه كرده و هم پا برنج مي‌پزند . براي خوشمزه شدن هرچه بخش اعظم اين خوراك به آن زنجبيل و سس سويا هم مي‌افزايند . بو و طعم اين خوراك ديوانه‌كننده مي باشد .

۴۴ .
Poutine، كانادا Poutine
– كانادا
يك ظرف غذاي كانادايي كه از استان كِبك در شرق كانادا سرچشمه گرفته هست و با به كارگيري از سيب زميني سرخ كرده و تكه‌هايي از پنير تهيه و تنظيم گرديده از شير ترش تنظيم مي‌گردد . معمولا كمي از آب گوشت را براي مزه و مزه‌اي بهتر به Poutine طولاني تر مي‌كنند .

۴۳ .
تاكو (Taغير مجاز مي باشد)، مكزيك
تاكو (Taغير مجاز مي باشد) – مكزيك
اين غذاي خوش‌طعم از محبوب‌ترين غذاهاي مكزيك هست كه پا فراتر از مرزها نهاده مي باشد و در بسياري از كشورها پخته مي شود . اين نان كه باطن نان تورتيلا سرو مي‌شود، داراي تركيبات مختلفي در لايه مياني هست كه اكثر اوقات با گوشت مرغ و صيفي جات معطر به ياور سس سالسا يا سس آوكادو سرو مي‌گردد . تاكو با نوشيدني‌هاي مكزيكي مزه هجرت شما را فراموش نشدني مينمايد .

۴۲ .
نان آزمايش كره‌اي با مربا، انگلستان نان
تست كره‌اي با مربا – انگلستان
هر چيزي كه آغشته به كره باشد، بدون شك مزه آن را لذيذتر مي‌كند . نان آزمايش داغ كه آغشته به كره شود و گونه هاي مربا‌ها بر روي آن ماليده شود، يك عدد از شايسته ترين و خوشمزه‌ترين گزينه‌ها براي صبحانه يا يك عصرانه ميباشد .

۴۱ .
توفو، آسياي جنوب شرقي توفو
– آسياي جنوب شرقي
توفو يا پنير لوبيا، غذايي مي‌باشد كه از پروسه بستن شير سويا به دست مي‌آيد . اين شير دلمه بسته را با فشار به قالب‌هاي سپيد نرم تبديل مي نمايند . خاستگاه توفو چين است و با ادويه‌هاي گوناگون در غذاهاي مختلف و پودينگ‌ها به كار گيري ميگردد .

۴۰ .
مارزيپان (Marzipan)، آلمان مارزيپان
(Marzipan) – آلمان
مارزيپان يا اين كه خمير بادام نوعي ماده‌اي غذايي هست كه از مخلوط كردن پودر بادام با شكر يا اين كه عسل صحيح ميشود . از مارزيپان براي داخل شكلات يا اين كه كيك استفاده ميگردد و گونه شيرين آن به عنوان مارزيپان فرانسوي شهرت دارااست و جور كم‌شيرين آن به تيتر مارزيپان آلماني شناخته مي‌شود كه در آلمان يك عدد از سوغات هاي داراي شهرت است .

۳۹ .
سس كچاپ، آمريكا سس
كچاپ – آمريكا
مردمان آمريكا عاشق سس كچاپ مي‌باشند . آنان بيش از حد از اين سس در سرو و مزه‌دار كردن غذاهاي خويش به كارگيري مي‌كنند . آن‌ها هنگام مصرف گونه هاي برگر‌ها، هات‌داگ‌ها و گوشت‌هاي سرخ‌شده، سس كچاپ را روي خوراك ريخته يا تكه‌اي از غذا را درون سس غوطه‌ور كرده و آن‌گاه ميل مي نمايند .

۳۸ .
نان آزمايش فرانسوي، هنگ كنگ نان
تست فرانسوي – هنگ كنگ
تست فرانسوي هنگ‌كنگ، غذاي پر اسم و رسم و خوشمزه هنگ‌كنگي‌ها است . آنها از بخش اعظمي از غذاهاي كشورها و مناطق ديگر تاثير گرفته‌اند، كه نان آزمايش فرانسوي هم يك عدد از آن ها هست . اين نان هم يكي از غذاهاي خوشمزه و داراي اسم و رسم خياباني هنگ‌كنگ به شمار مي رود و در اكثري از فروشگاه‌هاي خياباني و يا كافه‌هاي محلي يافت مي شود .

۳۷ .
مرغ با پنير پارميزان، استراليا مرغ
با پنير پارميزان – استراليا
با يقين غذايي كه در آن پنيرهاي گوناگون استفاده شود، طعمي بي‌نظير دارد . اين غذاي فوق‌العاده در ميهن استراليا از فيله مرغ سرخ‌شده تنظيم مي‌شود و در نهايت پنير پارميزان را بر آن مي افزايند .

۳۶ .
هوموس(Hummus)، خاورميانه هوموس(Hummus)
– خاورميانه
حمص يا هوموس كه ارده نخود است، يك طعام مديترانه‌اي-عربي مي‌باشد كه در خاورميانه فراوان دوستداشتني است؛ و بيشتر در سيني‌هاي طعم به عنوان پيش طعام سرو مي‌شود . اين غذا در كشورهاي گوناگون با غذاهاي متنوع مثل كباب، فلافل و كوفته سرو مي‌گردد .

۳۵ .
خرچنگ تند، سنگاپور خرچنگ
تند - سنگاپور
مگر مي شود به سنگاپور رفت و خرچنگ تند با مزه منحصربه‌فردش را آزمون نكرد؟ در تنظيم اين غذا و طبخ خرچنگ از چاشني و سس‌هاي مختلفي به كارگيري مي گردد كه مزه آن را لذيذ‌تر مي‌كند .

۳۴ .
شيره درخت افرا (Maple syrup)، كانادا شيره
درخت افرا (Maple syrup) – كانادا
يكي از سنت‌هاي كانادايي كه از بوميان نخستين به يادگار باقيمانده است، گرفتن شيره درخت افرا در اواخر زمستان ميباشد . بعد از آن از فصل سوز و سرما كه درختان كم‌كم قادر به ايجاد دوباره خوراك مي‌شوند، شيره‌اي كه در فصل سرما قضيه به كارگيري درخت قرار نگرفته، طي فرايندهايي (سنتي و مدرن) جمعآوري ميگردد . طعم اين شيره فراوان مشابه به عسل است، با اين تفاوت كه دوچندان گران‌تر است .

۳۳ .
چيپس و ماهي، انگلستان چيپس
و ماهي – انگلستان
چيپس و ماهي (به انگليسي: Fish and chips) خوراكي مي باشد كه در اصل از بريتانيا سرچشمه ميگيرد و يك غذاي دوست داستني در فست‌فود‌ها هست . همان‌طور كه از نامش پيدا است، از سيب‌زميني سرخ‌شده و فيله سرخ‌شده ماهي تهيه مي‌گردد . در همگي فروشگاه‌ها و رستوران‌هاي بريتانيا به راحتي مي‌توان چيپس و ماهي را پيدا كرد .

۳۲ .
آنكيمو (Ankimo)، ژاپن آنكيمو
(Ankimo) – ژاپن
آنكيمو خوراكي ميباشد كه از جگر يك جور ماهي به اسم پليدماهي صحيح مي‌گردد . اين طعام در ژاپن به عنوان يكي از خوراك‌هاي لذيذ به‌شمار مي‌آيد . براي تهيه آن، نخست جگر را با نمك مي‌سايند و سپس با نوعي نوشيدني محلي مي‌شويند . پس از آن، رگ‌ها را درآورده و جگر را به صورت استوانه‌اي مي‌غلتانند و بخارپز مي‌كنند .

۳۱ .
ژامبون پارما (Parma ham)، ايتاليا ژامبون
پارما (Parma ham) – ايتاليا
يك عدد از ژامبون‌هاي داراي شهرت ايتاليا پارما يا اين كه Prosciutto ميباشد كه در طي فرايندي و در مقطع بازه زماني طولاني تهيه مي گردد . آنگاه آن را به ورقه‌هاي نازك برش داده يا در غذاهاي متعدد يا اين كه به‌صورت ورقه‌اي سرو ميشود .

۳۰ .
اسپرينگ رول (Goi cuon)، ويتنام اسپرينگ
رول (Goi cuon) – ويتنام
يكي از مشهورترين غذاهاي ويتنام، اسپرينگ‌ رول‌هاي نيمه شفافي ميباشند كه با موادي از قبيل گوشت، ميگو يا اين كه خرچنگ خردشده به همراه اشكال صيفي جات و طعم‌دهنده‌ها پر مي شوند . در بعضا از اين بخشها اين غذا را به ياور نعنا يا كاهو سرو مينمايند . در جور جنوبي اين غذا، رشته‌هاي كباب شده‌ي گوشت را به ياور موز سبز و سس بادام زميني تنظيم مي نمايند .

۲۹ .
استيك اوهمي (Ohmi steak)، ژاپن استيك
اوهمي (Ohmi steak) – ژاپن
اين استيك لذيذ از گوشت گاو سياه ژاپني تنظيم مي شود كه در محيطي ارگانيك رويش پيدا مي نمايد و آنچه كه اين استيك را از بقيه متمايز مي‌كند، مزه چربي اين گوشت ميباشد كه فراوان خوش‌طعم‌تر از بقيه گوشت‌ها است .

۲۸ .
سوپ Pho، ويتنام
سوپ Pho - ويتنام
Pho براي ويتنامي‌ها به اندازه‌ي ماكاروني براي ايتاليايي‌ها حائز اهميت مي‌باشد . اين وعده‌ي غذايي لذيذ، از آب مرغ يا اين كه گوشت گوساله، نودل‌هاي لينگوئيني‌شكل (linguine) و تهيه‌شده از برنج و مجموعه‌اي از ادويه‌هايي مانند زنجبيل، باديان ختايي و تخم گشنيز تنظيم مي گردد . بهترين قسمت اين غذاي بي‌نظير، چاشني‌هايي مي باشد كه به هم پا آن سرو مي‌گردد و آن را به يك غذاي فراموش‌نشدني و اشتها‌برانگيز تبديل مي كند .

۲۷ .
لچون (Lechon) ، فيليپين لچون
(Lechon) - فيليپين
ريشه داراي اهميت اين غذا اسپانيايي مي باشد اما امروزه در فيليپين و آمريكاي لاتين مضاعف محبوب مي باشد . روش پخت اين نوع نيز نظير بقيه كباب‌ها مضاعف ساده است؛ گوشت سيخ شده براي بازه زماني طولاني روي ذغال چوب كباب ميگردد . اين كباب داراي طعم ترد و خوشمزه فوق‌العاده‌اي ميباشد و در مناسبت‌هاي يگانه تهيه و تنظيم مي گردد .

۲۶ .
فاجيتا (Fajitas)، مكزيك فاجيتا
(Fajitas) – مكزيك
فاجيتا از غذاهاي مشهور مكزيك است كه غذاي تندرست و مقوي هست كه بدون روغن و تنها با آب پخته مي‌گردد . مواد تشكيل‌دهنده آن تكه‌هاي مرغ، فلفل دلمه‌اي، پياز خرد گرديده و چاشني فراوان هست . اين طعام با نان سرو مي‌شود .

۲۵ .
خرچنگ كره‌اي، ايتاليا خرچنگ
كره‌اي – ايتاليا
اين طعام از پخت خرچنگ در سسي مشتمل بر كره و سير مضاعف تنظيم و به آرامي و با حرارت ملايم طبخ مي شود . اين غذاي دريايي از غذاهاي پرطرفدار در ايتاليا و بسياري از كشورها مي باشد .

در مهاجرت به آذربايجان با تور آذربايجان يا اين كه تور باكو، با غذاهاي بسيار خوشمزه‌اي مواجه خواهيد شد كه اكثر زمان ها آن‌ها در كشور‌ايران نيز وجود دارند . پس در اين ميهن توقع ديدن غذاهاي تعجب آور و ناآشنا نداشته باشيد، زيرا تمدن و سنت‌هاي اهل ايران را به ارث برده‌اند .
در اين مقاله چندين غذاي محلي آذربايجان را به شما معرفي خوا هيم كرد:

پلو (Plov) پلوي
آذربايجاني
مقاله‌هاي
مرتبط: هجرت
۴ روزه به باكو حقايق
ديدني در قضيه باكو، جمهوري آذربايجان پلوي آذربايجاني غذايي سنتي با برنج و گوشت ميباشد كه با گياهان و ادويه و فلفل طعم‌دار مي‌گردد . غذاهاي مشابهي در آسيا، اروپا و چه بسا آفريقا هم پخته مي‌گردد البته پلوي آذربايجان متفاوت مي باشد . سه قسمتي از مهم اين پلو برنج، زعفران، دارچين و گياهان معطر مي باشد و روي آن گوشت سرخ‌شده‌ي گوسفند، مرغ، بره يا اين كه گاو مي گذارند و مخلوطي از سبزيجات و ميوه‌هاي نو و گهگاه ميوه‌هاي خشك و آجيل كنارش سرو مينمايند . اما ممكن هست رستوران‌هاي متفاوت اين خوراك را به شكل‌هاي متفاوت تهيه كنند . اين طعام را مي‌توانيد در همگي نقاط اين ميهن پيدا نماييد كه از مشهورترين غذاهاي آن است .

كباب
و شيشليك كباب

غذاهاي گوشتي مشابهي در خاورميانه تا شرق اروپا و جنوب شرق آسيا نيز پخته مي‌گردد . در آذربايجان يك سري دسته كباب و شيشليك وجود داراست كه از گونه هاي مختلف گوشت چرخ كرده يا خرد شده‌ي گاو، مرغ، ماهي و سبزيجاتي مثل فلفل، پياز، قارچ و گوجه‌فرنگي تهيه و تنظيم مي‌گردد . اين گوشت‌ها و مخلفات را به سيخ مي‌گيرند و روي آتش كباب ميكنند . ايراني‌ها هم كه دلداده كباب هستند، مي توانند غذاي مسئله علاقه‌ي خود را با بهترين كيفيت در آذربايجان ميل كنند . در كنار كباب، نان نازك فطير هم عرضه مي شود و مزه فراوان خوشمزه‌اي دارااست . كباب هم جزو آن جور از غذاهايي ميباشد در هرجا اين كشور ميتوانيد پيدا فرماييد .

قوتاب
(ختاب) قوتاب
آذربايجان
قوتاب نوعي نان پهن ميباشد كه باطن آن را با مواد مختلفي مانند گوشت، اسفناج، پنير و كدو تنبل پر ميكنند و دوچندان پرطرفدار است . در كشور‌ايران هم، در بخشها آذربايجان چنين غذايي پخت مي‌شود كه به آن ختاب ميگويند . نان قوتاب از خميري كه با آرد، آب، تخم مرغ و نمك درست مي‌شود، تهيه گرديده و به صورت هلالي تا كرده و آن گاه هر دو طرف آن را سرخ مينمايند . قوتاب معمولا با ماست محلي، سبزي و سماق سرو مي‌گردد . در حالتي كه شما هم دوست داريد اين خوراكي لذيذ را آزمون كنيد، در هجرت به آذربايجان سري به رستوران‌هاي باكو بزنيد كه يك عدد از باكيفيت‌ترين قوتاب‌هاي آذربايجان را عرضه مي كنند .

دلمه
دلمه

دلمه يكي از غذاهاي سنتي كشور ايران و همچنين آذربايجان است . در آذربايجان نيز نظير كشور ايران اشكال و اقسام دلمه مثل دلمه‌ي برگ مو، فلفل دلمه‌اي، گوجه‌فرنگي و بادمجان وجود دارااست . باطن اين‌ها را هم با تركيبي از گوشت، نعنا، رازيانه و ديگر گياهان محلي مالامال مي‌نمايند . گهگاه وقت ها آن‌ها دلمه را در ظروف سفالي مي‌پزند كه طعم و بو مضاعفي به طعام ميبخشد . دلمه نيز از جمله غذاهاي ملي اين مملكت مي‌باشد و در تمام نقاط آن پخت مي‌شود .

آش
دوغ يا اين كه دوگا (Dovga) آش
دوغ
آش دوغ نيز نظير جمهوري اسلامي ايران در همه نقاط آذربايجان پخته ميگردد كه در تهيه‌ي آن از گونه هاي سبزي‌ها مانند گشنيز و شويد و همينطور برنج و نخود و ماست استفاده مي‌گردد . بسته به آب‌وهوا، اين آش هم گرم و هم سرد سرو مي شود .

كوفته‌ي
بزباش كوفته
بزباش
كوفته‌ي بزباش يك عدد ديگر از غذاهاي محلي آذربايجان مي‌باشد و آن را غذاي ملي خود مي‌نامند . كوفته در كنار خويش سيب زميني و نخود دارد كه در مايع و سس منحصربه‌فرد با زعفران و زردچوبه پخته مي‌شود . اين كوفته‌ها از گوشت چرخ‌كرده و برنج تهيه و تنظيم مي‌شود و گاهي يك آلوي خشك هم باطن آن ميگذارند . كوفته بزباش با گوجه‌فرنگي و سبزي سرو مي‌شود .

لاوانگي
لاوانگي

لاوانگي يكي از غذاهاي محلي جنوب آذربايجان است و امروزه در باكو هم دوچندان رايج شده هست . لاوانگي به مرغ يا ماهي شكم‌پر گفته مي گردد كه داخل آن را با گردو و سبزي‌هاي محلي پر ميكنند .

دوشبارا
دوشبارا

دوشبارا يكي از غذاهاي محلي منطقه‌ي آذربايجان ميباشد كه با خميرهايي از مالامال از گوشت چرخ‌كرده و ادويه‌ تنظيم مي‌گردد . اشكال مختلفي از دوشبارا در كشورهاي ديگر نيز پخته ميگردد البته دوشباراهاي آذربايجان مضاعف كوچك هست و در آب گوشت پخته ميگردد .

آبگوشت
آبگوشت

آبگوشت يك عدد از غذاهايي مي باشد كه در شهر «شكي» (Sheki) آذربايجان پخته ميگردد . آن‌ها كه ميراث اهل ايران خود را به طور كامل محافظت كرده‌اند، آبگوشت‌ها را در ظروف سفالي توشه مي گذارند و تيليت نيز درست مي‌نمايند . آن‌ها در آبگوشت گوشت گوسفند، نخود و سيب‌زميني مي‌ريزند و نظير آبگوشت‌هاي خودمان بسيار لذيذ مي‌باشد .

بادام
بورا بادام
بورا آذربايجان
بادام بورا يكي از شيريني‌هاي مخصوص آذربايجان مي باشد كه بخش اعظم در باكو تنظيم مي‌شود و انواع مختلفي داراست و با شكر، دارچين و آجيل ريز خردشده پخته ميشود .

شكربورا
شكربورا

شكربورا يك عدد از دسرهاي پرطرفدار در آذربايجان هست كه در سراسر اين مملكت يافت ميگردد . اين دسر، پاي‌هاي شيريني مي‌باشند كه درون آن ها را بادام، فندق، گردو و مخلوطي از شكر و عسل مالامال كرده‌اند .

راه اندازي فست فود

باقلوا
باقلوا

باقلوا نيز دسر محبوبي هست كه از لايه‌هاي مضاعف نازك خمير و آجيل خردشده و عسل تنظيم ميگردد . از قديم باقلواهاي آذربايجان را به شكل لوزي برش مي‌دادند و در وسطش آجيل مي‌گذاشتند . مردم آذربايجان بخش اعظم در روز ها عيد عيد باستاني باقلوا صحيح مي نمايند .

حلوا
حلواي
آذربايجان
شهر شكي در آذربايجان خوراكي‌هاي مضاعف خوشمزه‌اي دارد . علاوه‌بر آبگوشت معروفشان، حلواي فراوان لذيذي نيز دارا‌هستند كه از خمير سرخ‌شده‌ي ويفر نازك، آجيل خردشده و عسل تهيه و تنظيم مي‌گردد . اين حلوا زياد خوشمزه مي باشد و قيمت مسافرت به شكي را دارااست .

ماهي
درياي خزر و پنير دودي ماهي
درياي خزر
در شهر قبله‌ي آذربايجان براي صبحانه از نوعي پنير استفاده مي‌نمايند كه مزه فراوان شور، يگانه و خوشمزه‌اي دارااست . ماهي‌هاي كوچك درياي خزر هم سرخ مي گردند و مزه بسيار خير دارا‌هستند .

خمير
يوفكا مستطيلي :به تعداد لازم سينه
مرغ خرد شده :400 گرم فلفل
دلمه خرد شده :1 عدد گوجه
خارجي خرد گرديده :2 عدد جعفري
خردشده :4 قاشق سوپ خوري روغن
:به اندازه كافي پياز
:يك عدد نمك
:به ميزان كافي زردچوبه
:به اندازه كافي شير
:1/3 پيمانه تخم
مرغ :يك عددبورك مرغ با يوفكا
بورك
مرغ
شيوه
تهيه و تنظيم بورك مرغ با يوفكا
سينه مرغ را به قطعات كوچك خرد كرده و با پياز ، نمك و زردچوبه در مقدار پاره اي روغن تفت داده تا مرغ پخته شود .بعد از آن فلفل دلمه اي وگوجه فرنگي را طولاني تر كرده وكمي تفت داده ، در غايت جعفري را به تركيب بيشتر مي كنيم .

تخم مرغ و شير را با نيز تركيب مي كنيم . آن گاه از اين كه مواد مقداري سرد شد ، يك ورق از يوفكا را پهن كرده و مرحله آن را بوسيله خودكار موي با مخلوطي از تخم مرغ و شير مرطوب مي كنيم ، بعد از آن مقداري از مواد را روي خمير ريخته ( كمي از لبه ها تا كرده تامواد بيرون نريزد ) و خمير را رول مي كنيم .

رول هاي آماده را در روغن سرخ كرده و يا اين كه در بي دادميكرد از پيشين گرم شده با دماي 180 سكو قرار داده تا مرحله خمير طلايي شود .

 راه اندازي فست فود

بورك
مرغ با يوفكا
نكات
تكميلي در موضوع بورك مرغ با يوفكا بورك
مرغ با يوفكا جزء غذاي ملل - تركي مي باشد دوران
مهيا سازي مواد نخستين و مايحتاج آن حدودا 30 دقيقه و مقطع پخت و توقع آن در حدود 40 دقيقه مي باشد .
بورك مرغ با يوفكا را مي توانيد در وعده نهار - ميان وعده - شام - پيش غذا - سرو نماييد .
همچنين ميتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - ميل كرد .
توجه نماييد ميزان مواد نخستين و فرمان تهيه براي 4 نفر مناسب هست .